حطب الهيكوري 5كيلو..
قطع صغيره 5 سم الى 10 سم
يعد الهيكوري أحد أشهر أخشاب الطهي، ويضيف نكهة غنية ونفاذة ولونًا عميقًا إلى الأطعمة المدخنة.
الهيكوري هو أحد الخيارات الأكثر شعبية للطهاة لفترات أطول. مثل البلوط، يحترق نظيفًا ولكن له نكهة أقوى
يأتي خشب الهيكوري من الأشجار المتساقطة الأوراق (الخشب الصلب) من الجنس كاريا. يوجد حوالي 18 نوعًا من أشجار الهيكوري، معظمها موطنها شرق أمريكا الشمالية. تنتج بعض أشجار الهيكوري المكسرات، بما في ذلك شجرة البقان (كاريا إلينوينينسيس ، التي لها نكهة خفيفة وحلوة ولكنها لا تحترق مثل الاوك أو الهيكوري المعروض هنا وبالتالي على الرغم من النكهة الرائعة ولكن الشيف (المستخدم) لن يستطيع الاستفادة منه.
ما هي خصائص خشب الهيكوري تدخين الخشب؟
يمتلك Hickory خشبًا قوي النكهة نسبيًا ، وهو أكثر كثافة من أخشاب الآلدر والفاكهة مثل خشب الكرز وخشب التفاح ، ولكن بمظهر أكثر اعتدالًا من خشب المسكيت.
خشب الهيكوري يضيف لونًا غامقًا إلى اللحوم المدخنة. يمتلك الهيكوري نكهة أقوى من الاوك وغالبًا ما يتم استخدام الأخشاب معًا، نظرًا لأنهما يحترقان بالمثل. تعني شعبية لحم البقر المقدد المدخن بالهيكوري أن النكهة الفريدة لدخان خشب الهيكوري- الحلو مثل خشب القيقب ، لاذع مثل المسكيت - ترتبط ارتباطًا وثيقًا بثراء لحم البقر المقدد. يستخدم الهيكوري في تدخين اللحوم وشويها في الغالب في الغرب الأوسط وجنوب الولايات المتحدة.
- يمكن أيضًا استخدام الهيكوري لتدخين السلمون ، أو لإضافة نكهة مدخنة إلى الجبن والمكسرات
الجنس كارا
- الاسم الشعبي الهيكوري
- النوع *** تحتفظ به شركة لارا السعودية
- معدل الرطوبة المتحكم به بين 5 بالمائة و 10 بالمائة
- مدة التعتيق سنتين أنتاج عام 2019م
- معدل مرات ادخال الفرن بعد القطع 5 مرات
- الملوحة قليلة.
- نكهة خفيفة وحلوة
*** تحتفظ شركة لارا السعودية بحق عدم الافصاح عن النوع حيث أن النوع هو نتاج تحليل وتجارب كميائية علمية و عملية للوصول الى النوع المتميز من شجرة الهيكوري والذي يعطي النكهة الغنية .
لارا السعودية توفر لكم منتجات تساعدكم بالوصول الى أعلى معايير النكهة والطعم فليست جميع أنواع الحطب مناسبة لتدخين اللحوم.
