يتميز هذا الزيتون بلونه الأخضر الزيتي والقوام الأملس وطعمه الرائع الشهي ويعد من اهم اطباق الفطور الشهية الى جانب الزيتون الأسود، ويمكن اضافته الى بعض السلطات والفطائر و البيتزا، كما يمكن تناوله مع زيت الزيتون الصحي، ويتميز الزيتون بفوائده العديدة فهو غني بالكالسيوم والمغنيزيوم
