المصدر: كولومبيا
المنطقة: كالداس
الارتفاع: 1800 متر
المعالجة: مغسولة
السلالة: كاتورا
الإيحاءات:
شوكولاتة
كرز
قوام ممتلئ
حلاوة
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 90 درجة مئوية
كمية الماء: 300 مل
مدة التحضير: 2:00 دقيقة
الخطوات:
الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والإنتظار 30 ثانية.
الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.
الصب إلى 100 مل على كامل القهوة والإنتظار 20 ثانية.
أخيرًا، الصب إلى 80 مل على كامل القهوة.
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية
