وعاء تقطير من السيراميك بتفاصيل جميلة للاستمتاع بقهوتك المقطرة
يتكون من 3 قطع
سعة الوعاء:
700 مل
تعليمات تحضير القهوة:
وضع الفلتر ثم تبليله بشكل كامل بالماء الساخن
( لتنظيف الفلتر وتسخين وعاء التقطير )
بعد ذلك يتم التخلص من الماء المستخدم
الخطوات:
النسبة = (15 جرام قهوة +225 مل ماء)
اضافة القهوه المطحونة ( طحنه درجة وسط )
داخل الفلتر ومن ثم صب الماء الحار من الابريق على القهوة
بشكل دائري و بلطف
- في اول صبّة، وزن الموية يكون على الأقل ضعف وزن القهوة
يعني نقوم بترطيب القهوة ب 45 مل من الماء تقريبًا
والانتظار 35 ثانية
- بعدها إكمال عملية الترشيح إلى 225 مل
تأكد بأن صب الماء من النص والى الاطراف بشكل دائري،
و ارجع للوسط حتى يوصل وزن الماء الكلي الى 225 مل.
ملاحظات:
وقت الاستخلاص المثالي والمتحكم في سرعة وبطئ الإستخلاص هي درجة الطحنة،
لابد من تجربة أكثر من درجة طحن وسط حتى تصل لدرجة الطحنة المثالية للاستخلاص .
كذالك من الأمور المتحكمة في المرارة والحمضية درجة حرارة الماء كلما زادت عن الحد 94
كان الطعم أكثر مرارة وكلما كان أقل من 90 كان الإستخلاص سيء
فلابد من التوازن من 90 الى 94 درجة مئوية .
