كوستاريكا، سان اغناسيو 250غ
63.25ر.س
وصف المنتج
SLOPE · COSTA RICA
كوستاريكا | سان إغناسيو
فاكهية | كراميل | قوام متوسط
قهوة مختصة من لوس سانتوس، بطابع فاكهي وحلاوة الكراميل وقوام متوسط.
250g · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
معلومات المحصول
|
المنشأ كوستاريكا |
المنطقة لوس سانتوس |
|
السلالة كاتورا |
المعالجة مجففة |
|
الارتفاع 1300–1400 متر |
الوزن 250 جرام |
من لوس سانتوس… إلى كوبك
في قلب منطقة لوس سانتوس الخضراء في كوستاريكا، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1300 و1400 متر فوق سطح البحر، تنمو أشجار الكاتورا والكاتواي لتروي حكاية محصول استثنائي. تحت أشعة الشمس الدافئة، تعتني الأيادي الخبيرة بثمار القهوة الحمراء، وتقطفها بعناية لتبدأ رحلتها نحو كوبك.
بعد الحصاد، تُفرد الثمار على أسرّة مرتفعة أو باحات خرسانية لتجف ببطء تحت الشمس، ويقلّبها فريق الجودة أربع مرات يوميًا مع متابعة مستويات الرطوبة بدقة، لضمان تجفيف متساوٍ يحافظ على نقاء الحبوب. تمنح هذه الطريقة التقليدية القهوة شخصية متفردة، تظهر في الكوب بطابع فاكهي وحلاوة الكراميل وقوام متوسط.
سان إغناسيو… دفء الأرض التي وُلد منها.
ما هي المعالجة المجففة؟
في المعالجة المجففة تُجفف ثمرة القهوة كاملة قبل فصل الحبة عنها، فتكتسب الحبة من الثمرة حلاوة أعلى وإيحاءات فاكهية أوضح وقوامًا أكثر امتلاءً.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي الإيحاءات الحلوة: طابع فاكهي مع حلاوة الكراميل.
- لمن يحب القوام المتوسط: كوب متوازن ودافئ.
- للإسبريسو والتقطير: يقدم تجربة مميزة في الطريقتين.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بطابعها الفاكهي وحلاوة الكراميل.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة كوستاريكا سان إغناسيو بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة المحصول
وصفة xBloom الحارة (قريبًا)
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز القهوة الكوستاريكية؟
تشتهر كوستاريكا بعنايتها العالية بجودة القهوة، وتعد لوس سانتوس من أشهر مناطقها، وتتميز محاصيلها عادةً بحلاوة واضحة وتوازن جميل.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو يبرز الكراميل وقوامها المتوسط، وفي التقطير يتضح طابعها الفاكهي أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
سان إغناسيو… دفء في كل رشفة.
اطلب قهوة كوستاريكا سان إغناسيو 250g واستمتع بطابع فاكهي وحلاوة الكراميل وقوام متوسط.
| اكتشف الجديد | للاستفسار |
