توب سايد ستيك عجل وسط

توب سايد ستيك بتلو 🥩

قطعة بتلو من الفخذ، طعمها خفيف وقوامها قليل الدهون.

مميزاته: خفيف وما يحتاج تتبيلة قوية، لكن لأنه قليل الدهون ممكن ينشف إذا طول على النار؛ تقطيعه عكس اتجاه الألياف يساعد يصير أطرى.

مناسب لأي نوع من الأطباق: الستيك المشوي أو المقلي، السلطات، الساندويتشات واللفائف.

طريقة التحضير المثالية:

1. تبّليه بزيت زيتون وملح وفلفل، وممكن تضيفين ثوم أو بهارات حسب الرغبة.

2. سخّني مقلاة أو شواية زين، وحمّري الستيك على حرارة عالية؛ إذا كان رفيع ابدئي بحوالي 2–3 دقايق لكل جهة.

3. استخدمي ميزان حرارة للطعام، وخليه يوصل إلى 63°م من الداخل، ثم ريّحيه 3 دقايق.

4. قطّعيه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف وقدّميه مع سلطة أو بطاطس.