قهوة إثيوبي سيدامو فيصل عبدوش

قهوة مختصة إثيوبي بمعالجة عسلية سوداء

دقة الذواقة.. في كل قطرة قهوة.

يقدم هذا المنتج واحدة من أرقى المحاصيل من منطقة سيدامو الإثيوبية، وهو أحد محاصيل المزادات الخاصة بالذواقة الإثيوبي الشهير فيصل عبدوش. تعكس هذه القهوة مستوى عالياً من الدقة في الزراعة والمعالجة، حيث تمت معالجتها بطريقة "العسلية السوداء" التي تحتفظ بجزء من لب الثمرة أثناء التجفيف، لمنح القهوة قواماً ممتلئاً ومتوازناً وحلاوة فاكهية عالية.

عند التذوق، تنساب نكهات الكاستر الكريمية لتندمج بانسيابية مع حموضة الكرز الطازجة وحلاوة التوت العميقة، مما يخلق توازناً مثالياً يُرضي المتذوقين الباحثين عن التعقيد في الكوب.

في ناينث بار.وبخبرة تمتد لأكثر من 15 عاماً في تقديم أكثر من 3 ملايين كوب قهوة مختصة، ندرك تماماً قيمة هذه المحاصيل الاستثنائية. لذلك، اخترنا هذا المحصول بعناية فائقة من محمصتنا في جدة لنعكس التزامنا الراسخ بتقديم أرفع مستويات القهوة المختصة عالمياً.

نوصي بتحضيرها باستخدام الفلتر (V60) لإبراز طبقات النكهة، أو كإسبريسو للحصول على كوب غني ومكثف.

تجربة النكهة:

تنطلق التجربة بلمسة كريمية وناعمة من الكاستر، تليها حموضة متوسطة ومنعشة تشبه الكرز الطازج، لتستقر في النهاية بحلاوة غنية وممتدة من التوت، وكل ذلك داخل قوام ممتلئ ومتوازن يترك أثراً وفياً في النهاية.

محصول إثيوبي

المنطقه :سيدامو - بومبي

الارتفاع: 2300 - 2400 متر

السلالة: 74158 ، 74112

المعالجه :عسلية سوداء

الايحاءات : كاستر,كرز,توت

الوزن: 20 جرام

وصفة التحضير:

V60: الطريقة المثالية لإبراز الطبقات الحسية والتعقيدات التي تقدمها المعالجة العسلية السوداء، حيث تسمح بالاستخلاص التدريجي للنكهات.

الوصفة المقترحة للتقطير (V60)

درجة الحرارة: 90

الوزن: 20 غرام

كمية الماء: 300 مل

الريشو: 15

طريقة التحضير:

الصبة الأولى 40 مل الوقت: 0:30

الصبة الثانية: إلى 120 مل الوقت: 1:00

الصبة الثالثة: إلى 200 مل الوقت: 1:50

الصبة الرابعة: إلى 300 مل الوقت: 2:30 -2:50

Espresso: تنتج قهوة مكثفة بقوام كريمي كثيف، وتوازن مبهر بين الحلاوة الفاكهية العالية والحموضة المتوسطة.

الوصفة المقترحة الاسبريسو

درجة الحرارة: 90

الضغط : 9 بار

الوزن: 18 جرام

الاستخلاص: 33 مل

وقت التحضير: 27 ثانية

لماذا ستقع في حبها؟

• محصول مزاد استثنائي: أحد محاصيل المزادات الحصرية بتوقيع الذواقة الإثيوبي المعروف فيصل عبدوش.
• قوام فريد: المعالجة العسلية السوداء تضفي قواماً ممتلئاً وحلاوة فاكهية تفوق التوقعات.
• مزيج نكهات مدروس: توازن فاخر بين كاستر، كرز، وتوت يرضي مختلف الأذواق.
• ضمان ناينث بار: اختيار دقيق ومباشر من محمصة ناينث بار في جدة بخبرة تتجاوز 15 عاماً في القهوة المختصة.

الاسئلة الشائعة:

1- ما الذي يميز المعالجة العسلية السوداء في هذه القهوة؟

تحتفظ هذه الطريقة بكمية أكبر من لب الثمرة (البكتين) أثناء التجفيف، مما يمنح القهوة قواماً ممتلئاً ومتوازناً وحلاوة فاكهية عالية.

2- هل هذه القهوة مناسبة للتحضير بالإسبريسو؟

نعم، على الرغم من تميزها بالتحضير الفلتري، إلا أنها تنتج إسبريسو مكثفاً ومتوازناً جداً بفضل قوامها الممتلئ.

3- من هو فيصل عبدوش؟

هو أحد أشهر الذواقة (Q-Graders) في إثيوبيا، ويتميز بقدرته الفائقة على إنتاج وتجهيز محاصيل قهوة مختصة عالية الجودة تُطرح في المزادات العالمية.

4- ما هو الوزن الصافي لهذا المنتج؟

الوزن الصافي للمنتج هو 20 جراماً.

5- ما درجة حموضة هذه القهوة؟

تمتاز هذه القهوة بدرجة حموضة متوسطة، مما يجعلها مريحة للمعدة ومنعشة في نفس الوقت.

فزنا بهذا اللوت في مزاد فيصل عبدوش بسعر 370.25 دولار للكيلو، لنقدّم أحد أندر محاصيل إثيوبيا 2025 من مرتفعات سيدامو بومبي، معالجة بالعسلية السوداء بإيحاءات كسترد خفيف، كرز، وتوت بلمسة ناعمة.

قهوة إثيوبيا سيدامو فيصل عبدوش هي قهوة مختصة تقدمها علامة ناينث بار السعودية. يتميز هذا المحصول بطريقة المعالجة العسلية السوداء، ويُزرع في منطقة سيدامو الإثيوبية على ارتفاع 2300 - 2400 متر.