Panama Altieri Caturra Washed

Panama Altieri Caturra Washed 🇵🇦

محصول بنما من مزرعة Altieri، من إنتاج عائلة Altieri على ارتفاع يتراوح بين 1300–1350 متر فوق سطح البحر. تمت معالجة الحبوب بالطريقة المغسولة، مع صنف Caturra الذي يمنح الكوب توازنًا ووضوحًا مميزًا.

الإيحاءات: برقوق، تمر هندي، عرق السوس، سكر بني.

المعلومات:

• المزرعة: Altieri
• المنتج: Altieri Family
• الارتفاع: 1300–1350 MASL
• المعالجة: Washed
• الصنف: Caturra
• الإيحاءات: Plum • Tamarind • Liquorice • Brown Sugar

V60

طريقة تحضير تعتمد على التقطير والترشيح.

الوصفة

• القهوة: 15 غرام

• الماء: 240 مل

• النسبة: 1:16

• درجة حرارة الماء: 91°C

طريقة التحضير

1. اشطفي الفلتر بالماء وتخلّصي من ماء الشطف.
2. اطحني القهوة بدرجة طحن متوسطة إلى خشنة، ثم ضعيها في الـ V60.
3. ابدئي بصب 45 مل من الماء ببطء وبشكل متساوٍ.
4. اتركي القهوة تتفتح (Bloom) لمدة 30 ثانية.
5. تابعي الصب بحركات دائرية حتى تصلي إلى 135 مل.
6. توقفي قليلًا واتركي الماء يترشح حتى الدقيقة 1:00.
7. أنهي التحضير بصبة في المنتصف حتى تصلي إلى 240 مل.

وقت التحضير: من 2:20 إلى 2:40 دقيقة.

إذا احتجتِ، عدّلي درجة الطحن لتسريع أو إبطاء عملية الاستخلاص.

صُب. تذوّق. عدّل في المرة القادمة.