بن كوستاريكا لا قواكا | La Guaca Costa Rican Coffee

بن كوستاريكا لا قواكا: كاتواي مجففة بطابع زهري

ليست كل قهوة كوستاريكا ثقيلة الطابع. لا قواكا محصول من سلالة كاتواي على ارتفاع 1800 متر بمعالجة مجففة، وإيحاءاته أزهار بيضاء وياسمين وتوت، مع قوام يتراوح بين المتوسط والعالي. بن كوستاريكا هذا مناسب للفلتر والإسبريسو معًا، ويصلك من محمصة بينقوين بربع كيلو أو كيلو.

ما الذي يميز بن كوستاريكا لا قواكا؟

سلالة كاتواي

كاتواي ناتجة عن تهجين بين موندو نوفو عالية الإنتاج وكاتورا القصيرة، أجراه معهد IAC في ولاية ساو باولو بالبرازيل، بحسب كتالوج السلالات لدى World Coffee Research، ويصنّف الكتالوج جودة كوبها في الارتفاعات العالية بأنها «جيدة» ويضع ارتفاعها الأمثل في خانة المرتفع. وهذا يجعل زراعتها على 1800 متر في مصلحة الكوب.

معالجة مجففة على 1800 متر

المعالجة المجففة تترك ثمرة البن حول الحبة أثناء التجفيف، وغالبًا ما تنتج قوامًا أثقل وحلاوة أوضح. وما يجعل لا قواكا مختلفًا أن هذه المعالجة لم تطغَ على الطابع الزهري، فبقي الياسمين والأزهار البيضاء في المقدمة مع التوت.

بطاقة محصول بن كوستاريكا لا قواكا

طرق تحضير قهوة كوستاريكا لا قواكا

المحصول مناسب للفلتر والإسبريسو كما هو موثق في بياناته، والاختيار بينهما يغيّر ما ستسمعه من الكوب: الفلتر يفتح المجال للأزهار والتوت، والإسبريسو يركّز القوام والحلاوة. للفلتر، ابدأ بنسبة شائعة في القهوة المختصة تقارب جرامًا من البن لكل 16 إلى 17 مليلترًا من الماء:

• اطحن قبل التحضير مباشرة، فالنكهات الزهرية أسرع ما يتبخر.
• استخدم ماءً ساخنًا دون غليان، بين 90 و96 درجة مئوية تقريبًا.
• اترك الكوب دقيقة قبل أول رشفة، فالياسمين يظهر بعد أن تنخفض الحرارة قليلًا.
• عند التقديم لأكثر من شخص، يساعدك سيرفر القهوة على ضبط الكمية.

قهوة كوستاريكا لا قواكا مقارنةً بمحصولين آخرين

إذا كنت تختار بين محاصيل ذات طابع فاكهي أو زهري في المتجر:

إذا كنت تفضل الفاكهة الحمراء على الأزهار فـ نيامشيكي رواندا أقرب لك، وإذا أردت حموضة أعقد فـ الجبل الأبيض كينيا. ولا قواكا نفسه أحد محاصيل بوكس 196.

متى تشرب هذا المحصول؟

المحاصيل الزهرية تُظهر أفضل ما فيها حين لا ينافسها طعم آخر قوي. لذلك يفضل كثيرون شرب قهوة كوستاريكا الزهرية في الصباح قبل الطعام أو بين الوجبات، بدل تقديمها مباشرة بعد وجبة دسمة أو حلوى شديدة الحلاوة. وإذا كنت تقدمه لضيوف يجربون القهوة المختصة لأول مرة، فقدّمه بالفلتر لا بالإسبريسو، لأن الكوب المفلتر أخف وأوضح في إظهار الياسمين والتوت.

الأسئلة الشائعة عن قهوة كوستاريكا

هل قهوة كوستاريكا حامضة؟

يختلف ذلك من محصول لآخر. لا قواكا تحديدًا يوصف بطابع زهري مع توت وقوام متوسط إلى عالٍ، أي أنه ليس كوبًا حادًا، والقوام يوازن أي إشراق في الطعم.

ما الفرق بين بن كوستاريكا والبن الإثيوبي؟

المقارنة تكون بين محصول ومحصول لا بين بلد وبلد. في متجرنا، لا قواكا الكوستاريكي يميل إلى الأزهار البيضاء والياسمين والتوت بقوام متوسط إلى عالٍ، بينما شلشلي الإثيوبي يميل إلى البرتقال والجريب فروت مع نهاية كاكاو حلو.

هل يصلح لا قواكا للإسبريسو؟

نعم، بياناته تذكر الفلتر والإسبريسو معًا. في الإسبريسو يظهر القوام والحلاوة أكثر، وفي الفلتر تظهر الأزهار والتوت بوضوح أكبر.