Cherry Candy Blend 250g
130ر.س
وصف المنتج
مزيج كولومبيا وإثيوبيا ☕
مزيج قهوة يجمع بين كولومبيا وإثيوبيا، بنكهات الكرز المُحلّى والبطيخ والكراميل المملّح.
النكهة والتجربة
تبدأ التجربة بنكهة الكرز المُحلّى، بطابع غني ومركز يشبه الشراب السكري. يليها البطيخ في منتصف الكوب، ثم تظهر حلاوة الكراميل المملّح مع لمسة خفيفة من الكاكاو في النهاية. يتميّز المزيج بقوام غني وملمس ناعم مع لمسة نبيذية خفيفة.
معلومات القهوة
- المناشئ: كولومبيا وإثيوبيا
- السلالات: ريد بوربون (Red Bourbon) وكاتورا (Caturra)
- المعالجة: التخمير المشترك (Co-fermentation) والمعالجة الطبيعية (Natural)
- التحميص والمزج: بواسطة جوليث (Julith)
قصة المزيج
تمنح كولومبيا هذا المزيج نكهات الكراميل والقوام الغني، بينما تضيف إثيوبيا اللمسات الزهرية والنكهات الفاكهية.
تُحمّص كل قهوة وفق منحنى تحميص خاص بها قبل مزجهما معًا، للحفاظ على حيوية النكهات الفاكهية وعمق الحلاوة، وتقديم تجربة متوازنة تجمع بين الفاكهة والكراميل والقوام المميز.
طريقة التحضير في جوليث (Julith)
V60 Mugen Switch
تتيح هذه الأداة الجمع بين طريقتين للتحضير: النقع الكامل (Immersion) أولًا، ثم الترشيح (Percolation).
الوصفة
- القهوة: 17 غرام
- الماء: 255 مل
- نسبة التحضير: 1:15
- درجة حرارة الماء: 91° مئوية
خطوات التحضير
- ضع الفلتر في الأداة واشطفه بالماء الساخن.
- أضف القهوة المطحونة وأغلق مفتاح الـ Switch.
- اسكب 120 مل من الماء حتى تُغمر القهوة المطحونة بالكامل.
- اترك القهوة تنقع لمدة دقيقة و20 ثانية تقريبًا.
- افتح مفتاح الـ Switch لمواصلة التحضير بطريقة الترشيح.
- اسكب الـ 135 مل المتبقية ببطء وبحركات دائرية لطيفة، لضمان مرور الماء بالتساوي عبر طبقة القهوة.
وقت التحضير
يُفترض أن يتراوح إجمالي وقت التحضير بين 3 دقائق و3 دقائق و20 ثانية.
إذا خرج وقت نزول الماء عن هذا النطاق، عدّل درجة طحن القهوة لإبطاء الاستخلاص أو تسريعه حسب الحاجة.
التقديم: قدّم القهوة واستمتع بها وهي دافئة. ☕
طريقة التحضير في المنزل
V60
طريقة تحضير تعتمد على الترشيح (Percolation)، حيث يمر الماء عبر القهوة المطحونة لاستخلاص النكهات.
الوصفة
- القهوة: 15 غرام
- الماء: 240 مل
- نسبة التحضير: 1:16
- درجة حرارة الماء: 91° مئوية
خطوات التحضير
- اشطف الفلتر بالماء الساخن، ثم تخلّص من الماء.
- اطحن القهوة بدرجة طحن متوسطة مائلة إلى الخشونة، ثم ضعها في أداة التقطير.
- ابدأ بصب 45 مل من الماء ببطء وبشكل متساوٍ.
- اترك القهوة تتفتح لمدة 30 ثانية.
- واصل الصب بحركات دائرية حتى تصل كمية الماء إلى 135 مل.
- توقّف قليلًا، واترك الماء يتسرّب عبر القهوة حتى يصل الوقت إلى دقيقة واحدة.
- أكمل الصب في منتصف القهوة حتى تصل كمية الماء الإجمالية إلى 240 مل.
وقت التحضير
يُفترض أن يكتمل التحضير خلال دقيقتين و20 ثانية إلى دقيقتين و40 ثانية.
إذا لزم الأمر، عدّل درجة الطحن لإبطاء الاستخلاص أو تسريعه حسب النتيجة.
اسكب، تذوّق، وعدّل وصفتك في المرة القادمة. ☕
