ماتشا ساميدوري عضوي 50g

Samidori

هي واحدة من أشهر وأقدم سلالات نبات الشاي في اليابان وتستخدم بشكل أساسي لإنتاج شاي الماتشا الفاخر جداً نشأت في منطقة أوجي

( Uji ) في كيوتو وهي المنطقة التاريخية والأكثر شهرة لإنتاج الماتشا في العالم ينتج صنف ساميدوري بحجم ونسبة 4% فقط مقارنة ببقية أصناف الماتشا حيث صنف يابوكيتا هو الأعلى في اليابان بنسبة انتاج تتجاوز 73 % وهذا ما يجعل صنف ساميدوري سلالة نادرة في اليابان وأكثر رغبة في اليابان وخارجها وهي مرغوبة بشدة لدى محبي الماتشا لخصائصها الفريدة تتفرد هذي السلالة بخصائص تجعلها الخيار الأول للدرجات الاحتفالية الفاخرة غنية بنكهة الأومامي ( النكهة العميقة ) مع حلاوة طبيعية واضحة.

- السيد يوشينوري ناكانيشي -

يُعدّ مكان زراعة وإنتاج مسحوق الماتشا العامل الأهم عند اختيار مصدره يقع مركز إنتاج السيد يوشينوري ناكانيشي في اليابان في كاغوشيما تحديداً هذه المدينة والمحافظة النابضة بالحياة تقع في جنوب اليابان وهي إحدى أهم مناطق زراعة الشاي في البلاد بفضل مناخها الدافئ وتربتها البركانية الخصبة تُنتج المنطقة أنواعًا من الشاي تشتهر بنكهاتها الرقيقة وعطرها الفوّاح تعد كاغوشيما موطن لأحد عشر بركانًا نشطًا تُضفي هذه المواد البركانية على كاغوشيما تربةً غنيةً بالعناصر الغذائية تُساهم المعادن الموجودة في الرماد البركاني في تكوين تربة خصبة غنية بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم مما يُساعد على إنتاج أجود أنواع الماتشا العضوية والشاي الأخضر تتيح الظروف المثالية في هذه المنطقة لأوراق الشاي أن تكتسب ثراءً وعمقًا في النكهة مما يجعل ماتشا كاغوشيما خيارًا ممتازًا لمن يبحثون عن نكهة راقية وقوية في آن واحد لا يقتصر تميز السيد يوشينوري ناكانيشي على كونه أفضل مزارع ماتشا عضوي في اليابان ومشهورًا بجودته الاستثنائية بل هو أيضًا رائد حقيقي للزراعة العضوية في كاغوشيما فمنذ ثمانينيات القرن الماضي وهو يزرع الشاي دون استخدام مبيدات كيميائية أو أسمدة اصطناعية مما يحافظ على نقاء المنتج وفوائده الصحية كاملة وحاصل على شهادة الزراعة العضوية لأكثر من 25 عامًا وقد حقق السيد ناكانيشي إنجازًا نادرًا بإنتاج ماتشا عضوي لا يضاهي ويعود الفضل في ذلك إلى دقته المتناهية واهتمامه بأدق التفاصيل فنظام التظليل لديه مقسم إلى ثلاث طبقات متداخلة لكل منها درجة نفاذية ضوئية مختلفة وهذا يسمح له بضبط شدة التظليل بدقة وفقًا لاحتياجات النباتات والظروف الجوية وإجراء تعديلات دقيقة يوميًا قبل الحصاد بخمسين يومًا تُظلل نباتات الشاي بعناية فائقة مما يُضفي على شاي الماتشا حلاوةً لا تُضاهى ونكهةً غنيةً تُميزه وفي عام ١٩٩٢ حظي شاي ناكانيشي بجودته الاستثنائية ونال جائزة وزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية المرموقة وهي أرفع جائزة يُمكن أن يحصل عليها مُزارع شاي في اليابان.

يكرس فريق ماتشا سيرمونيال جهوده المتواصلة  لتقديم تجربة مختلفة واستثنائيه بتوفير ماتشا من مصدر واحد مصنوعة من ورقة شاي واحدة ومن منطقة ومزرعة واحدة بينما تُخلط او تمزج معظم أنواع الماتشا بالسوق من عدة مزارع ومناطق مختلفة فإن ماتشا من مصدر واحد نادرة نسبيًا ومتوفرة بكميات محدودة جدًا في السوق.

نفخر بأننا اول من يقدم هذا الصنف الفاخر والسلالة النادرة في المملكة العربية السعودية. 

الدرجة : احتفالية فاخرة عالية عضوية

الموسم : الربيع، الحصاد الاول

المنطقه : كاغوشيما

المنشأ : اليابان

الوزن : 50g

الصنف : Single Origin - ساميدوري

قوام كريمي ناعم بنكهة جوزية مميزة يبقى اثرها على اللسان ورائحة عطرية يدوم انتشارها من بداية التحضير إلى نهايته.

• ينصح فريقنا بإستخدامه مع الحليب والماء والاستمتاع بمذاق ونكهة الساميدوري الفاخر دون اضافة المحليات.

وصفة : 3-4 g ماتشا 40 ml ماء درجة حرارة 80 °C حليب 100 ml

القيمة الغذائية في الماتشا

يمتلك شاي الماتشا الكثير من العناصر والمكونات المفيدة منها:

• مضادات التأكسد الطبيعية مثل: الكلوروفيل و البوليفينولات، يحتوي الماتشا كميات منها أكبر بكثير من الشاي الأخضر العادي.
• الفيتامينات: يوجد في الماتشا العديد منها مثل فيتامين ب المركب، ومجموعة فيتامينات A,C,E,K.
• الألياف.

يحتوي شاي الماتشا أيضاً على بعض العناصر مثل الزنك، والسيلينيوم، والكروم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى بعض أنواع الأحماض الدهنية مثل الثيوفيلين، والثيانين. [5