ماتشا بليند 100g

Matcha Blend

يُعد المزيج مصدر قوة عندما يُبتكر بهدفٍ واضح إذ تساهم الموازنة الدقيقة بين أصناف مختارة بعناية في الحفاظ على الخصائص التي يتوقعها العملاء في كل عبوة وهي الرائحة الدافئة والقوام السلس واللون الزاهي وانخفاض درجة المرارة وفي المرحلة النهائية يُطحن الشاي باستخدام الرحى الحجرية ليتحول إلى مسحوق ناعم وسلس.

Kogano Yamicha

منتج شاي مرموق مقره في مدينة يامي يكرس جهودة لزراعة وطحن بعضٍ من اجود انواع الماتشا والسينتشا في اليابان باستخدام أساليب عريقة تعود إلى قرون قد مضت.

يعد السيد كوغانو ياميتشا وعائلته والأجداد اول من قاموا بابتكار أسلوب وعملية تحميص أوراق التينشا ( اوراق الماتشا الخام ) في المنطقة حيث قد بدأوا باستخدام اسلوب Roasting Tencha وهو تحميص أوراق الماتشا الخام في أواخر عام 1857 يتم ذالك من حيث بعد الانتهاء من معالجة أوراق الماتشا وازالة العروق من الورق وبعد الانتهاء من التبخير والتجفيف وعند الوصول عند آخر مرحلة قبل البدأ في عمليات الطحن يتم البدأ في اهم خطوة وهي عملية التحميص يتم التحميص بشكل نسبي ودرجات حرارة واوقات محدودة وبحرص واتقان شديد جداً لضمان عدم تاثر أوراق الماتشا بشكل سلبي يبرز التحميص تطور ملحوظ بالنكهة وتبرز فيها النكهة الجوزية المميزة التي لا تظاهي هذا الأسلوب حظى على إقبال وانتشار واسع جداً في اليابان وتم انتشار واعتماد هذا الأسلوب وهو اسلوب تحميص التينشا ( أوراق الماتشا الخام ) في العديد من المزارع والمناطق الأخرى في اليابان وتم اعتماده بشكل اساسي بسبب الإقبال والرغبة الكبيرة التي نال عليها من الجميع.

YAME

في المناخ البارد والضبابي لجنوب فوكوكا تقع مدينة يامي التي تُعدّ واحده من أفضل المناطق الزراعية لإنتاج الماتشا في اليابان هنا تنمو نباتات الشاي تحت شباك التظليل لتستمدّ خصائصها الغنية من التربة الخصبة وهواء الجبال ورغم أن هذه المنطقة تنتج أقل من 3% من إجمالي إنتاج الشاي في اليابان إلا أنها توفر ما يقارب نصف كمية الشاي من أعلى الدرجات جودةً في اليابان. 

Stone milled

تم طحن الماتشا باستخدام افضل وسيلة وطريقة لطحن اجود انواع الماتشا في اليابان باستخدام المطاحن الحجريّة التي تقوم بطحن في الساعة الواحدة ما يقارب 30g - 40g من الماتشا ببطء شديد لتحويلها إلى مسحوق ماتشا فائق النعومة وللحفاظ على كامل عناصرها الغذائية وتفادي ارتفاع درجات حرارة الطحن عالي السرعة والطاقة التي ياثر على جودة المسحوق وعلى عناصرها الغذائية.

معًا نقدم أكثر من مجرد منتج نقدم قصة حية عن الحرفية والزراعة.

الموسم : الربيع، الحصاد الاول

المنطقه : يامي

المنشأ : اليابان

الوزن : 100g

الصنف : Blend- اوكوميدوري - يابوكيتا

ماتشا بليند المميز والذي يجمع بين صنفين اوكوميدوري الفاخر ويابوكيتا المتوازن تم المزج بابتكار وهدف واضح نتج عنه نكهات تحاكي البستاشيو الفاخر المحمص ورائحة الشواء الشهية.

• ينصح فريقنا باستخدامه مع الحليب والماء والاستمتاع بمذاق ونكهة المزيج المميز دون اضافة المحليات. 

وصفة : 3-4 g ماتشا 40 ml ماء درجة حرارة 80 °C حليب 100 ml