خولجان

الخولنجان هو جذر عطري ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، ويشبه الزنجبيل في شكله الخارجي لكنه يختلف عنه في الطعم والرائحة.

هو نبات جذري معمر، وتُعرف جذوره بخشونتها ولونها البني المائل للصفرة أو الحمرة.الموطن الأصلي: مناطق جنوب شرق آسيا، ويُستخدم بكثرة في المطابخ الآسيوية والعربية والخليجية

.الفرق عن الزنجبيل: يتميز بطعم حاد يشبه الفلفل مع نكهة حمضية أو صنوبرية، بينما الزنجبيل أشد لزوجة وأقل حلاوة.

الاستخدامات في الطهي مطحوناً أو طازجاً إلى الأطباق

والشوربات.يُستخدم في إعداد بعض أنواع البهارات والكبسة والقهوة العربية.

الفوائد الصحية المحتملةمضاد للالتهابات: يحتوي على مركبات تقلل الالتهابات وتكافح البكتيريا والفطريات.

دعم الهضم: يُستخدم تقليدياً لتخفيف الانتفاخ والغازات واضطرابات المعدة.

مضاد للأكسدة: غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل خطر بعض الأمراض المزمنة.