بيسان قهوة مختصة حراز يمني لا هوائي 250 جم
55ر.س
65ر.س-15%وصف المنتج
حراز - اليمن
محصول فاخر من جبال حراز اليمنية على ارتفاع 1900–2200 متر، من سلالة تيبيكا، معالج بالتخمير اللاهوائي (Anaerobic) الذي يرفع كثافة الفاكهة ويمنح الكوب طابعاً عطرياً واضحاً منذ الطحن.
الإيحاءات
عنب – توت – زهور تفاح
قوام ممتلئ وحلاوة كثيفة تميل للفواكه الحمراء المخمّرة، مع حموضة متوسطة نظيفة ونهاية طويلة. يُظهر أفضل ما لديه في التقطير اليدوي (V60) والإسبريسو المختص.
معلومات المنشأ
- المنطقة: حراز — اليمن
- الارتفاع: 1900 – 2200 م
- السلالة: تيبيكا
- طريقة المعالجة: تخمير لا هوائي (Anaerobic)
- مستوى الحموضة: متوسطة (تقديري)
وصفة تحضير إسبريسو
- وزن القهوة: 18 جرام
- الاستخلاص: 38 – 40 مل
- الريشيو: 1:2.1
- درجة الحرارة: 92°م
- الوقت الإجمالي: 28 – 32 ثانية
وصفة تحضير فلتر (حار)
- وزن القهوة: 15 جرام | الماء: 250 مل (ريشيو 1:16.6)
- درجة الحرارة: 93°م | الوقت الإجمالي: 2:45 دقيقة
- الصبات: تشبيع 45 مل حتى 0:40 — ثم 105 مل حتى 1:20 — ثم 100 مل حتى 2:00
وصفة تحضير فلتر بارد
- وزن القهوة: 16 جرام | الثلج: 120 جرام
- الماء الساخن: 150 مل | درجة الحرارة: 94°م | الوقت الإجمالي: 2:15 دقيقة
- الصبات: تشبيع 50 مل حتى 0:40 — ثم 100 مل حتى 1:30 فوق الثلج مباشرة
مناسبة لـ
المقاهي المختصة الباحثة عن محصول يمني مميز في قائمة الفلتر — ومحبي طرق التحضير اليدوي في المنزل.
تبحث عن كمية أكبر لمقهاك أو مشروعك؟ تصفح جميع محاصيل القهوة المختصة لدينا، أو تواصل معنا مباشرة عبر واتساب للاستفسار عن أسعار الطلبات بالجملة والكميات الكبيرة.
من مكة المكرمة