نطلق على سلالة أوراق الخس المختارة سلطة أوراق الريحان لأن أوراقها العريضة مقاس 10 سم مثالية لتقطيع السلطات الخضراء أو إضافة نكهة عطرية للسندويشات بدلاً من الخس الأوراق الخضراء الكبيرة الطرية معتدلة وذات رائحة عطرة وقوامها المجعد يحمل الصلصات جيدًا جربها كأغلفة حول شرائح الحم أو الجبن للحصول على مقبلات طازجة لذيذة أو في أي مكان تشتهي فيه نكهة ريحان خفيفة.