سميد الفارس مصنوع من القمح الصلب، ويتميز بقوامه المناسب ولونه الأصفر الفاتح. يستخدم في إعداد المخبوزات والحلويات والمعجنات والعديد من الوصفات، ويمكن استخدامه كبديل جزئي أو كامل لبعض أنواع الدقيق حسب الوصفة.
