الليمون الأسود، المعروف أيضاً بـ "اللومي"، هو عبارة عن ثمار الليمون الطازجة التي تعرضت لعملية تجفيف وتجفيف حراري حتى فقدت محتواها من الماء تماماً وتغير لونها إلى البني الداكن أو الأسود.