Colombia, Freisa 250g
82.80ر.س
Product description
SLOPE · COLOMBIA
كولومبيا | فريسا
فراولة | فواكه حمراء | حلاوة
قهوة مختصة من جبال توليما، بإيحاءات الفراولة والفواكه الحمراء وحلاوة واضحة.
250g · حبوب كاملة · محصول محدود
معلومات المحصول
|
المنشأ كولومبيا |
المنطقة توليما |
|
السلالة كاتورا |
المعالجة عسلية + فراولة |
|
الارتفاع 1400 متر |
الوزن 250 جرام |
من توليما… إلى كوبك
بعيدًا في جبال توليما في كولومبيا، وعلى ارتفاع 1400 متر فوق سطح البحر، تنمو قهوة فريسا المميزة من سلالة كاتورا، بطابع فاكهي وحلاوة واضحة.
بعد قطف الثمار، نُقّعت حبوب القهوة مع الفراولة الناضجة، ثم عولجت بالطريقة العسلية وجُففت بعناية. أضافت هذه المعالجة لمسة من الحلاوة والفاكهية، لتظهر في الكوب إيحاءات الفراولة والفواكه الحمراء بوضوح.
فريسا… فراولة وحلاوة في كوب واحد.
ما هي المعالجة العسلية مع تنقيع الفراولة؟
تُخمَّر حبوب القهوة أولًا مع الفراولة فتكتسب إيحاءاتها، ثم تُعالج بالطريقة العسلية، فتُزال قشرة الثمرة وتُترك المادة اللزجة الحلوة على الحبة أثناء التجفيف. تجمع هذه الطريقة بين إيحاءات الفراولة الواضحة وحلاوة المعالجة العسلية وقوامها الممتلئ الحريري.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي الإيحاءات الفاكهية: فراولة وفواكه حمراء مع حلاوة واضحة.
- لمن يحب المعالجات المختلفة: تنقيع فراولة مع معالجة عسلية في محصول محدود.
- للإسبريسو والتقطير: يقدم تجربة مميزة في الطريقتين.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات الفراولة والفواكه الحمراء.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة كولومبيا فريسا بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة المحصول
وصفة xBloom الحارة (قريبًا)
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز القهوة الكولومبية؟
تشتهر كولومبيا بمحاصيل متوازنة بحلاوة واضحة وطابع فاكهي، وتعد توليما من مناطقها الجبلية المعروفة بزراعة القهوة المختصة.
هل فيها أي إضافات؟
لا، إيحاءات الفراولة تكتسبها الحبوب أثناء المعالجة في المزرعة، ونحمّص الحبوب كما هي بدون أي إضافات.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو تبرز حلاوتها وقوامها، وفي التقطير تتضح إيحاءات الفراولة والفواكه الحمراء أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
فريسا… محصول محدود بطعم الفراولة.
اطلب قهوة كولومبيا فريسا 250g قبل نفادها، واستمتع بإيحاءات الفراولة والفواكه الحمراء.
| اكتشف الجديد | للاستفسار |
