برنامج تدريب العاملات: إعداد المعجنات والمخبوزات

البرنامج التخصصي المكثف لتمكين العاملات المنزليات من إتقان أسرار وعفن العجين، وتجهيز أشهى المعجنات والمخبوزات المنزلية باحترافية عالية.

📌 أهداف البرنامج:

• إتقان أسرار العجين: تعلم مقادير العجائن الأساسية (عجينة الفطائر، البيتزا، المعجنات الهشة والمنفوخة).
• مهارات التخمير والتشكيل: التدريب على تقنيات التخمير السليم، التشكيل اليدوي الاحترافي، وحشو المعجنات بأنواعها.
• استخدام معدات الخبز: التدريب العملي على ضبط درجات حرارة الأفران والأجهزة لت,مين خبز مثالي وناجح.
• الالتزام بالنظافة والسلامة: تطبيق معايير النظافة والتعقيم أثناء التعامل مع الدقيق، الأسطح، والأدوات.
• الاستقلالية في التحضير: منح العاملة القدرة على إنتاج مخزون منزلي طازج (معجنات ومفرزنات) بكفاءة تامة.

📚 محاور البرنامج:

المحور الأول: أساسيات العجين والمقادير

• أنواع الدقيق، المكونات الأساسية، ودور الخميرة والمحسنات.

• المحور الثاني: تقنيات التشكيل والحشو
• تشكيل الفطائر، السمبوسة، المعجنات المالحة، والحشوات المختلفة (جبن، لحم، دجاج، خضار).

المحور الثالث: المخبوزات اليومية

• إعداد خبز البيت، أو الخبز المنزلي بطرق سهلة واحترافية.

المحور الرابع: التخمير والخبز الاحترافي

• مراقبة التخمير، إدارة حرارة الأفران، وأسرار الحصول على لون ذهبي وقوام هش.

المحور الخامس: التنظيم وحفظ المخبوزات

• طرق تبريد وتفريز المعجنات بشكل آمن للاستخدام اللاحق دون أن تتلف.

⭐ مزايا البرنامج:

• منهج عملي مبسط: خطوات واضحة ومباشرة لتناسب استيعاب العاملات بمختلف مستوياتهن.
• تدريب عملي مكثف 100%: التركيز على العجن والتشكيل اليدوي المباشر داخل مطبخ المركز.
• شهادة إتمام معتمدة: تمنح العاملة شهادة اجتياز من "مركز سفرة الطاهي للتدريب".
• مدربات متخصصات: إشراف محترفات في فنون الخبازة والمعجنات.
• بيئة تدريبية مجهزة: توفير كافة الأدوات والمكونات اللازمة للتطبيق العملي أثناء الدورة.

🎯 الفئة المستهدفة للبرنامج:

• العاملات المنزليّات الجدد: لتعليمهم أساسيات العجين والمخبوزات من الصفر.
• العاملات ذوات الخبرة: لتحسين مهاراتهن في تنويع أشكال المعجنات ورفع جودة الإنتاج المنزلي.
• الأسر السعودية: الراغبات في ضمان إعداد معجنات طازجة ونظيفة داخل المنزل.

⏱️ تفاصيل البرنامج:

• مدة البرنامج: 3 أيام عمل متتالية.
• عدد الساعات اليومية: 4 ساعات يومياً.
• إجمالي الساعات التدريبية: 12 ساعة تدريبية مكثفة.
• وقت البرنامج يوم الثلاثاء والاربعاء والخميس (01-12-2026) (02-12-2026) (03-12-2026)