الشؤون الصحية الغذائية

يتحدث هذا الكتاب عن أهمية مادة الشؤون الصحية الغذائية التي لا تحتاج إلى كثير من الإيضاح، فجودة وسلامة المنتج تعتمد بالدرجة الأولى على الطريقة التي يتم بها تداول المادة الغذائية خلال المراحل المختلفة التي تمر بها حتى بها حتى تصل إلى المستهلك.ويكفي خطأ واحد فقط في تطبيق الاشتراطات الصحية ليؤدي في غالب الحيان إلى كارثة للمنتج أو المصنع والمستهلك.