ليمون أسود جامبو فاخر 100 جرام

الليمون الأسود، المعروف في الخليج بـ "اللومي"، هو في الأصل ليمون بنزهير طازج يتم غليه في ماء مملح ثم تجفيفه تحت أشعة الشمس حتى يفقد رطوبته ويتحول لونه إلى الأسود أو البني الغامق [1.5.1، 1.1.6].

فوائد الليمون الأسود الصحية

• صحة القلب: يحتوي على مركبات تقوي عضلة القلب وتنظم ضرباته، كما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
• مطهر للجهاز الهضمي: يعالج الإسهال المزمن، ويطرد الفضلات والسموم من الأمعاء، ويخفف من الشعور بالامتلاء والانتفاخ [1.1.6، 1.3.2].
• تعزيز المناعة: غني جداً بـ فيتامين C و فيتامين D، مما يجعله مضاداً قوياً للالتهابات ونزلات البرد.
• صحة العظام والأسنان: بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والفوسفور، يساعد في تقوية العظام والوقاية من الهشاشة.
• مفيد للمرأة بعد الولادة: يُنصح به لتعويض الفيتامينات المفقودة وتقوية جهاز المناعة بعد الإرشاد الطبي.

استخداماته في المطبخ

1. الأطباق الرئيسية: ركيزة أساسية في الكبسة، المندي، والمجبوس؛ حيث يُوضع كاملاً (بعد ثقبه) ليطلق نكهة حمضية مدخنة فريدة [1.5.1، 1.5.9].
2. المرق والشوربات: يُضاف لشوربة العدس أو مرق اللحم (الصالونة) لإعطاء عمق ونكهة مميزة.
3. شاي اللومي: يُغلى الليمون الأسود المجفف مع الماء ويُحلى بالعسل؛ وهو مشروب مشهور بقدرته على تهدئة المعدة وعلاج المغص.
4. البهارات المطحونة: يُطحن ويُخلط مع الكزبرة والكمون لتتبيل السمك والمشويات.

نصيحة عند الاستخدام

• الثقب: عند وضعه كاملاً في القدر، احرص على ثقبه بالسكين ليخرج طعمه الحامض إلى المرق.
• البذور: إذا كنت ستستخدمه مطحوناً، يفضل إزالة البذور الداخلية لأنها قد تعطي طعماً مراً قوياً.