كولومبيا - زارزا – 250 جم

مواصفات المنتج:

• المصدر: كولومبيا
• المحصول: زارزا (Zarza)
• السلالات: سلالات متعددة (Mixed Varieties)
• المعالجة: معالجة خاصة (Special Process)
• الإيحاءات: شوكولاتة – لوز – توت أسود
• التصنيف: محصول فاكهي
• الوزن: 250 جم
• السعر الظاهر حاليًا: 55 ريال.

دليل التحضير

V60 ساخن

• القهوة: 20 جم للقوي / 18 جم للخفيف
• الكمية: 230 مل
• الوقت: 3–4 دقائق
• ماء بدرجة 93°م
• الترطيب: 40 جم لمدة 30 ثانية
• ثم الصب تدريجيًا حتى 260 جم.

V60 بارد

• القهوة: 25 جم للقوي / 20 جم للخفيف
• الكمية: 300 جم
• الثلج: 180 جم
• الوقت: 2:30–3 دقائق
• الترطيب: 40 جم ماء بدرجة 93°م لمدة 30 ثانية
• ثم الصب حتى 160 جم.

الإسبريسو

• القهوة: 18 جم
• الناتج: 36 جم
• الاستخلاص: 30–33 ثانية
• الطحن: 200–400 ميكرون
• الحرارة: 93°م
• الضغط: 9 بار
• الماء: 50–100 جزء في المليون من المغنيسيوم والكالسيوم