بيت التحميص - بلوبيري مافن , بُن بطوطة (محصول مميز) 227g

المنطقة : ويلا، كولومبيا

المزارع : برايان ألفيار

المعالجة : مغسولة

الفصيلة : كاتورا

الارتفاع : 1600 متر

الايحاءات : توت أزرق ، نعناع ، زهور

حبوب البُن كاملة

قصة بُن بطوطة – رحّال السوبر فنكي والمحصول الجديد اللي جابه معه " بلوبيري مافن "

البداية

وُلِد بُن بطوطة في أرضٍ تنبض بالقهوة قبل أن تنبض بالناس، بين مزارع صغيرة تتوارث أسرار البن جيلاً بعد جيل.

منذ طفولته كان مختلفًا عن الآخرين؛ لا يشغله المحصول الوفير، ولا تستهويه الكميات الكبيرة، بل كان قلبه يميل دائمًا لما هو أندر… لما له قصة خفية وطابع لا يتكرر مرتين.

كبر وهو يراقب المزارعين، يلاحق خطواتهم، ويتعلّم من تراب الأرض أكثر مما يتعلّم من الكتب.

كان يستطيع أن يميّز الحبة المميزة من بين ألف، ويشمّ رائحة الموسم قبل أن يبدأ، ويقرأ الأرض كما يقرأ الشاعر وزن قصيدته.

أما اسمه “بُن بطوطة”، فكان تكريمًا لرحّال قديم، رجل كان يتتبع أثر البن حول العالم، ويُقال إنه أول من همس لعائلة بطوطة بوجود محاصيل غريبة، نادرة، لا تكشف نفسها إلا لِمَن يفهمها. ومع مرور السنين، صار الاسم يُطلق على كل من يحمل هذا الشغف… حتى وصل إلى هذا الشاب الذي حمل الحكاية من جديد وأضاف إليها روحه ورحلته. ومن هنا بدأت الأسطورة.

رحلة الفنكي

لم يكن بُن بطوطة يبحث عن القهوة التقليدية… كان يبحث عن المختلف، عن المحصول الذي يوقظ الحواس، عن البن الذي مرّت عليه معالجات غير مألوفة، وبيئات لا تمنح ثمارها إلا مرة كل فترة طويلة. هؤلاء يسمّونها: محاصيل الفنكي. طعومها واضحة، جريئة، تظهر بكمية قليلة وكأن الأرض تخبّئها لمن يعرف قيمتها فقط. ومع ذلك… لم يكن هذا يكفي بُن بطوطة.

السوبر فنكي… روح الرحلة

هناك، بين ضباب المرتفعات، وفي مزارع بعيدة من كولومبيا واثيوبيا والبرازيل، وجد ما كان يبحث عنه: محاصيل نادرة جدًا، معالجتها “مجنونة”، وطعمها أعمق من أن يوصف. هذه هي محاصيل السوبر فنكي 

لا تُولد كل موسم، ولا تختلف فقط… بل تتمرد. يقول بُن بطوطة دائمًا: “السوبر فنكي… هدية تمنحها الأرض عندما تكون سعيدة.”

من الرحلة… إلى بيت التحميص

عاد بُن بطوطة بعد سنوات من الترحال، يمشي بخطوات هادئة نحو بيت التحميص. وقف عند الباب، تنفّس رائحة القهوة، وابتسم كأنه وصل إلى بيته الأول. وقال: “هنا… تبدأ الحكايات“.