محمصة الوعل البري - مورا اثيوبيا ا 200g

تنمو قهوة مورا مورا في أعالي جبال أورغا ووريدا الإثيوبية على ارتفاع يتراوح بين 2100 و 2350 مترًا فوق سطح البحر. تُعد من أندر الأصناف في المنطقة وأكثرها عمقًا في النكهة، من سلالة إثيوبية تقليدية، وتُعالج بالتجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس المباشرة، للحفاظ على نكهاتها الطبيعية وتعقيدها الفريد.

توفر هذه القهوة مزيجًا غنيًا من التوت والرمان والحلاوة العالية، مع قوام ممتلئ، يمنح تجربة تذوق حيوية ومتنوعة بطابع إفريقي أصيل.

المصدر: إثيوبيا

المنطقة: أورغا ووريدا

الارتفاع: 2100–2350 م

المعالجة: مجففة

السلالة: 74110

الإيحاءات:

توت

رمان

حلاوة عالية

قوام ممتلئ

وصايا الاستخدام:

‎تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.

‎يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.

‎يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.

‎وصفة مقترحة للتقطير:

‎كمية القهوة: 19 جرام

‎الطحنة: متوسطة النعومة

‎درجة حرارة الماء: 89 درجة مئوية

‎كمية الماء: 280 مل

‎مدة التحضير: 2:30 دقيقة

‎الخطوات:

‎الترطيب على كامل القهوة إلى 35 مل والإنتظار 40 ثانية.

‎الصب إلى 80 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.

‎الصب إلى 90 مل على كامل القهوة والإنتظار 15 ثانية.

‎أخيرًا، الصب إلى 75 مل على كامل القهوة.

‎وصفة مقترحة للاسبريسو:

‎كمية القهوة: 20 جرام

‎إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل

‎النسبة: 1:1.75

‎ضغط التوزيع: متوسط

‎درجة الحرارة: 89 درجة

‎إجمالي الوقت: 30-35 ثانية