من غابات شيانغ ماي في شمال تايلند، من شجرٍ تجاوز الثمانين سنة. طُبخ على الحطب سبعة أيام ثم تُرك ستة أشهر يهدأ. لونه أحمر داكن، وفتحته بخوريّة زهريّة تحتها لمسةٌ حامضة خفيفة لا تلبث أن تذهب. أخفّ ما عندنا على النهار، ويصلح للإهداء.
