Indonesia Sindoro Mosto Washed

🇮🇩 إندونيسيا سندورو – Mosto Washed

محصول مميز من تيمَانغونغ – جبل سندورو في إندونيسيا، من إنتاج Reza Nurullah وعلى ارتفاع 1200 متر فوق سطح البحر.

تمت معالجة القهوة بطريقة Mosto Washed، باستخدام أصناف Typica, Line S & Kartika، لتقدم كوبًا نظيفًا وعطريًا بطابع فاكهي وحلاوة لطيفة.

إيحاءات التذوق:

🌸 الياسمين

🍈 الليتشي

🍵 الشاي الأخضر

🍯 العسل

المزرعة: Temanggung

الارتفاع: 1200 MASL

المنتج: Reza Nurullah

المعالجة: Mosto Washed

الأصناف: Typica, Line S, Kartika

☕ V60

طريقة تحضير تعتمد على الترشيح (Percolation) لاستخلاص القهوة بشكل نظيف ومتوازن.

الوصفة:

• 15 غ قهوة
• 240 مل ماء
• النسبة: 1:16
• حرارة الماء: 91°C
• وقت التحضير: 2:20–2:40 دقيقة

طريقة التحضير

1. اشطف الفلتر بالماء الساخن وتخلّص من ماء الشطف.
2. اطحن القهوة بدرجة متوسطة إلى خشنة (Medium Coarse) وأضفها إلى القمع.
3. ابدأ بصب 45 مل من الماء ببطء وبشكل متساوٍ.
4. اترك القهوة تتفتح لمدة 30 ثانية.
5. واصل الصب بحركات دائرية حتى تصل إلى 135 مل.
6. توقف قليلًا واترك الماء يترشح حتى تصل إلى دقيقة واحدة.
7. أكمل الصب في المنتصف حتى تصل إلى 240 مل.
8. يجب أن يكتمل التحضير خلال 2:20–2:40 دقيقة.
9. إذا خرج وقت التحضير عن هذا النطاق، عدّل درجة الطحن لتسريع أو إبطاء الاستخلاص.

صب. تذوّق. عدّل في المرة القادمة.