Colombia Campo Hermoso Sidra Black Honey Lactic

🇨🇴 كولومبيا كامبو هيرموسو – Sidra Black Honey Lactic

محصول مميز من مزرعة كامبو هيرموسو في كولومبيا، من إنتاج Edwin Norena وعلى ارتفاع 1650 متر فوق سطح البحر.

تمت معالجة القهوة بطريقة Black Honey Lactic، باستخدام صنف Sidra، لتقدم كوبًا غنيًا ومعقدًا يجمع بين الطابع الزهري والفاكهي، مع لمسات منعشة من قشر البرتقال ونهاية ناعمة من الكاكاو.

إيحاءات التذوق:

🌹 الورد

🍈 الليتشي

🍊 قشر البرتقال

🍫 الكاكاو

المزرعة: Campo Hermoso

الارتفاع: 1650 MASL

المنتج: Edwin Norena

المعالجة: Black Honey Lactic

الصنف: Sidra

☕ V60

طريقة تحضير تعتمد على الترشيح (Percolation) لاستخلاص كوب نظيف ومتوازن.

الوصفة:

• 15 غ قهوة
• 240 مل ماء
• النسبة: 1:16
• حرارة الماء: 91°C
• وقت التحضير: 2:20–2:40 دقيقة

طريقة التحضير

1. اشطف الفلتر بالماء الساخن وتخلّص من ماء الشطف.
2. اطحن القهوة بدرجة متوسطة إلى خشنة (Medium Coarse) وأضفها إلى القمع.
3. ابدأ بصب 45 مل من الماء ببطء وبشكل متساوٍ.
4. اترك القهوة تتفتح لمدة 30 ثانية.
5. واصل الصب بحركات دائرية حتى تصل إلى 135 مل.
6. توقف قليلًا واترك الماء يترشح حتى دقيقة واحدة.
7. أكمل الصب في المنتصف حتى تصل إلى 240 مل.
8. يجب أن يكتمل التحضير خلال 2:20–2:40 دقيقة.
9. إذا خرج وقت التحضير عن هذا النطاق، عدّل درجة الطحن لتسريع أو إبطاء الاستخلاص.

صب. تذوّق. عدّل في المرة القادمة.