أثيوبي - قوجي

قهوة قوجي الإثيوبية – أناقة الزهور في فنجان

من موطن القهوة الأول، ومن مرتفعات جنوب إثيوبيا، تأتي قهوة قوجي التي تُعد من أشهر وأبرز الأصول الإثيوبية بين عشاق القهوة المختصة. تنمو حبوبها في بيئة مرتفعة وغنية، حيث المناخ المعتدل والتربة الخصبة يمنحانها شخصية عطرية استثنائية وطابعًا واضحًا يصعب الخلط بينه وبين غيره.

تتميز قوجي بشخصية مشرقة وأنيقة، تجمع بين العطر الزهري، والفواكه، والحلاوة الطبيعية، مع حموضة نابضة وحيوية تضيف للفنجان بعدًا منعشًا ومتعدد الطبقات. ويمكن أن تظهر فيها إيحاءات من الحمضيات ، الفواكه الوردية ، كالكمثرى والخوخ أو الفواكه الاستوائية بحسب المحصول وطريقة المعالجة والتحميص.

وعند تحضيرها بالتقطير أو الترشيح، تكشف القهوة عن تفاصيلها تدريجيًا؛ تبدأ بعطر جذاب، ثم تظهر الحلاوة والفواكه في منتصف الفنجان، قبل أن تترك نهاية نظيفة ومنعشة. ولهذا تُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن قهوة عطرية ذات شخصية واضحة وتجربة مختلفة عن النكهات التقليدية للقهوة.

في محمصة رفقه نولي اهتمامًا خاصًا بدرجة التحميص لإبراز الخصائص الطبيعية لحبوب قوجي ، مع الحفاظ على التوازن بين الحموضة والحلاوة والعطر، لتصل إليك في فنجان يعكس جمال المنطقة وأصالة القهوة الإثيوبية.

الإيحاءات: كمثري – حمضيات – دبس

الحموضة: متوسطة إلى مرتفعة

القوام: خفيف إلى متوسط

التحميص المقترح: فاتح إلى متوسط

أفضل طرق التحضير: V60 –

كيمكس – التقطير والترشيح

قوجي … فنجان يبدأ بالعطر، ويتكشف بالنكهة، وينتهي بذكرى تستحق أن تتكرر.