عوامل نجاح المطعم

كود الحقيبة: HUMTT54312024

الأيام:

3 أيام " اليوم التدريبي 4 ساعات "

الوقت :

12 ساعة تدريبية .

المستهدفون من البرنامج:

الموظفين والعاملين بمجال المطاعم والمقاهي.

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول عوامل نجاح المطعم.

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ)

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولى : كيفية تقليل أحجام الأغذية المهدرة.

الوحدة التدريبية الثانية : تطوير كفاءة العمل بين أقسام المطعم.

الوحدة التدريبية الثالثة : بناء المطعم النباتي وميشلان ستار.

أهداف البرنامج:

أن يذكر المتدرب ما هي طرق الطهي.

أن يحدد المتدرب خطوات أساسية لتقليل أحجام الأغذية المهدرة في المطاعم.

أن يستنبط المتدرب أمور يجب أن يدركها مصمم قائمة الطعام.

أن يلخص المتدرب كيفية تطوير كفاءة العمل بين قسمي المطعم الأمامي والخلفي.

أن يطبق المتدرب خطوات أساسية لبناء المطعم النباتي بمثالية.

أن يناقش المتدرب ما هي ميشلان ستار.

محاور البرنامج :

الوحدة الاولى: (كيفية تقليل أحجام الأغذية المهدرة)

ما هي طرق الطهي؟

خطوات أساسية لتقليل أحجام الأغذية المهدرة في المطاعم.

الوحدة الثانية: (تطوير كفاءة العمل بين أقسام المطعم)

أمور يجب أن يدركها مصمم قائمة الطعام.

تطوير كفاءة العمل بين قسمي المطعم الأمامي والخلفي.

الوحدة الثالثة (بناء المطعم النباتي وميشلان ستار)

خطوات أساسية لبناء المطعم النباتي بمثالية.

ما هي ميشلان ستار؟.

محتويات الحقيبة

بروشور 1

البوربوينت 102

الملف التعريفي 4

حقيبة الأنشطة 8

خرائط ذهنية 1

دليل المدرب 88

دليل المتدرب 78

صور 13

الفيديوهات 3

المراجع 3

استمارة بيانات متدرب 3

محتويات الحقيبة 12

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية