معايير التميز في مجال المطاعم والمقاهي

كود الحقيبة: HUMTT56312024

الأيام:

3 ايام " اليوم التدريبي 4ساعات "

الوقت :

12ساعة تدريبية .

المستهدفون من البرنامج:

• المديرون والمشرفون في قطاع الضيافة.

• أصحاب المطاعم والمقاهي والمستثمرون.

نبذة عن البرنامج:

يدور هذا البرنامج حول معايير التميز في مجال المطاعم والمقاهي

(تعريف – أنواع – خصائص - أهداف - إيجابيات - سلبيات .. الخ)

وسيتم عرضه من خلال الوحدات التالية :

الوحدة التدريبية الأولى : خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي

الوحدة التدريبية الثانية : الإشراف الداخلي للمطاعم

الوحدة التدريبية الثالثة : أهمية قسم الأستيوارد

أهداف البرنامج:

أن يتعرف المتدرب علي خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي ؟

أن يذكر المتدرب الإشراف الداخلي للمطاعم.

أن ينتبة المتدرب الي أهمية قسم الأستيوارد .

محاور البرنامج :

الوحدة الاولى: ( خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي)

خدمة العملاء في المطاعم والمقاهي

اليات تقييم المنافسين

الوحدة الثانية: (الإشراف الداخلي للمطاعم )

إدارة سلامة الغذاء

الإشراف الداخلي داخل المطاعم والمقاهي

الوحدة الثالثة: (أهمية قسم الأستيوارد)

دور وأهمية قسم الأستيوارد

آليات لتنظيف مطبخ المطعم والمقهى

محتويات الحقيبة

البوربوينت 89

دليل المدرب 74

دليل المتدرب 63

الملف التعريفي 4

حقيبة الأنشطة 2

خرائط ذهنية 1

صور 33

الفيديوهات 2

المراجع 4

استمارة بيانات متدرب 3

بروشور 1

محتويات الحقيبة 11

نموذج الحقيبة التدريبية

كرماُ الضغط هنا للإطلاع على نموذج الحقيبة التدريبية