ووركا

• المصدر: إثيوبيا
• المنطقة: يرقاتشيف
• السلالة: هيرليوم
• الارتفاع: 2150 م
• المعالجة: تجفيف مطول
• الايحاءات: كرز - فراولة - اناناس - شوكولاتة - ياسمين
• القوام: ممتلئ

ووركا محصول اثيوبي جميل موزون من جميع النواحي حيث جمع بين جمالية المحاصيل الاثيوبية المجففة و لمسة اللاهوائي

يتميز بمعالجة التجفيف المطول وهي المعالجة التي تبرز فاكهية اعلى في المحاصيل المجففة

محصول قوامه عالي ومناسب لمشروبات الاسبريسو و الحليب بأنواعه و جميل جدا على مشروبات الفلتر الحارة

وصفة مقترحة للقهوة المقطرة :

كمية القهوة : 20 قرام

كمية الماء : 300 مل

درجة حرارة الماء : 90

وقت الاستخلاص : 2:50

درجة الطحنة : متوسطة الخشونة

طريقة التحضير :

الصبة الاولى الى 40 مل - تنتظر الى 0:30

الصبة الثانية الى 130 مل - تنتظر الى 1:10

الصبة الثالثة الى 220 مل - تنتظر الى 2:10

آخر صبة الى 300 مل - ينتهي الإستخلاص في 2:50