إثيوبيا | يرغاشيف كونغا

إثيوبيا | يرغاشيف كونغا

توت أزرق • فراولة • أناناس • كراميل

📜 نبذة عن المحصول

يأتي هذا المحصول من كونغا في منطقة جيدو – يرغاشيف، إحدى أشهر مناطق زراعة القهوة في إثيوبيا. يشارك في إنتاجه نحو 650 مزارعًا من أصحاب المزارع الصغيرة، وتُزرع أشجار القهوة على ارتفاعات شاهقة تتراوح بين 2100 و2300 متر فوق سطح البحر.

تتميز المنطقة بتربتها الحمراء البنية الخصبة وجيدة التصريف، إلى جانب الأجواء المعتدلة والزراعة تحت الظل؛ وهي ظروف تساعد على نضج حبات القهوة ببطء وتكوين طابع فاكهي واضح ومعقد.

تُعالج القهوة بالطريقة الطبيعية اللاهوائية، حيث توضع حبات الكرز داخل براميل مغلقة لمدة 7 أيام، ثم تُجفف على الأسرّة الإفريقية المرتفعة لمدة تتراوح بين 10 و14 يومًا، مع التقليب المستمر والتحكم في تعرضها للشمس لضمان تجفيف متوازن.

تظهر في الكوب نكهات مكثفة من التوت الأزرق والفراولة والأناناس، مع حموضة فاكهية استوائية بطابع عصيري، وقوام متوسط ونهاية حلوة من الكراميل. حصل المحصول على تقييم 90.5 نقطة.

مواصفات المنتج:

• المنطقة: جيدو – يرغاشيف – كونغا
• الارتفاع: 2100–2300 متر
• السلالات: هيرلوم
• المعالجة: تخمير لاهوائي
• الإيحاءات: توت أزرق، فراولة، أناناس، كراميل
• الارتفاع: 2100–2300 متر
• القوام: متوسط
• الحلاوة: واضحة
• الحموضة: فاكهية استوائية بطابع عصيري
• التقييم: 90.5 نقطة
• الاستخدام المقترح: V60 – Kalita – Origami، ويعطي نتيجة مميزة كإسبريسو فاكهي.