New Zealand Wagyu Tenderloin C/Off +6

إن ستيك واقيو فيليه منزوع العرق 6+ من فيرست لايت فارم (First Light Farms Wagyu Tenderloin/Fillet - Center Cut) هو القطعية الأنعم والأكثر طراوة وفخامة في الذبيحة بأكملها يُقطع هذا الستيك من قلب الفيليه بعد تنظيفه تماماً وإزالة "العرق" أو الأنسجة الفضية القاسية ( Silver Skin ) والدهون الزائدة ليمنحك قطعة لحم صافية 100% تذوب في الفم كالعسل دون أي مجهود في المضغ

• المنشأ والجودة : لحم واغيو نيوزيلندي أصيل، متغذٍ على العشب بنسبة 100% في مراعي مفتوحة طوال العام. منتج طبيعي بالكامل حائز على شهادة الرفق بالحيوان وخالٍ من الهرمونات والمضادات الحيوية
• مميزات القطعية (منزوع العرق) : تم تنظيف القطعة بعناية فائقة وإزالة العرق الفضي المطاطي بالكامل ( حيث تم إعدادها كـ Center-Cut أو Chateaubriand ) النتيجة هي قطعة لحم حمراء صافية ومكتنزة، خالية من الهدر، وجاهزة للطهي الفوري
• القوام والطعم : بالرغم من أن الفيليه العادي يكون قليل الدهون، إلا أن جينات الواغيو هنا تمنحه ترخيماً رخامياً دقيقاً ( Marbling ) يفرز عصارة زبدية خفيفة، تمتزج مع النكهة العشبية النظيفة التي تميز براند فيرست لايت
• الطهي المفضّل : نظراً لعدم وجود عروق أو دهون خارجية تحميها، فإنها تُطهى بسرعة فائقة. أفضل طريقة هي التحمير السريع ( Pan-Seared ) في مقلاة حديدية مع الكثير من الزبدة، الثوم، والروزماري لتعويض قلة الدهون، ودرجة النضج المثالية لها هي Rare أو Medium-Rare