كالداس - كولومبيا || Colombia - Caldas

قهوة نابضة بالحياة، مزيج منعش من الروائح الاستوائية من كولومبيا.

اسم "إمبروجو | Embrujo" مشتق من الكلمة الإسبانية التي تعني "تعويذة".

وهذا المحصول الكولومبي يستحق هذا الاسم؛

لأنه يجمع بين طابع عطري معقّد، وحلاوة واضحة، وحموضة فاكهية متوازنة، ناتجة من منطقة استوائية غنية بالتربة البركانية ووفرة الأنهار والجداول المائية.

من ارتفاع يقارب 1900 متر، يتم قطف هذا المحصول ومعالجته موسميًا،

ثم تحميصه بعناية في محمصة أطلس | Atlas Roastery لإبراز الحلاوة الفاكهية، وتنعيم الملمس العام للكوب.

المعالجة | Process: مجفف مع التخمير الطبيعي | Natural Fermentation / Dried Process

اسم كالداس | Caldas يشير إلى واحدة من أهم مناطق إنتاج البن في كولومبيا، وتقع ضمن ما يُعرف بـ مثلث القهوة الكولومبي | Colombian Coffee Triangle. يمنح المناخ المعتدل والتربة البركانية حبوب كاستيلو | Castillo توازنًا جميلًا بين الحلاوة والحموضة، مع قوام ناعم وتجربة فاكهية واضحة.

الطعم | Taste:

متوازن يميل لحموضة متوسطة، ومرارة منخفضة.

الرائحة | Aroma:

قشر المانجا، موز، مشمش، عنب أحمر، فراولة، كراميل، شوكولاتة، ومندرين.

القوام | Body:

ناعم إلى متوسط، بنهاية نظيفة ومتزنة.

التحميص | Roast:

تحميص متوسط لإبراز الحلاوة الفاكهية والكراميل، مع الحفاظ على حموضة متوازنة وملمس ناعم في الكوب.

مناسب لـ :

• V60
• Kalita
• Iced Filter
• Cold Brew
• Espresso لمن يحب الطابع الفاكهي

عند تحضيره إسبريسو، تظهر إيحاءات قشر المانجا ورائحة استوائية قريبة من الأناناس بشكل أوضح.

لا ننصح به إذا كنت تبحث عن قهوة قليلة الحموضة جدًا، أو قهوة بطابع شوكولاتة ثقيل فقط.

كالداس مناسب أكثر لمن يحب القهوة الفاكهية المتوازنة والنظيفة.