السمن الحروقة" هو نوع تقليدي من السمن البلدي الجنوبي (المعروف في منطقة عسير والمنطقة الجنوبية)، حيث يُحضّر بطريقة خاصة تعتمد على التبخير والرضف وإعطائه نكهة مدخنة ومميزة تُستخدم في الأكلات الشعبية.
