ستيك ريب آي

ستيك ريب آي

ستيك ريب آي من قطع لحم العجل الفاخرة، معروف بتعرّقه الدهني الداخلي الذي يمنحه عصارة ونكهة عالية وقوامًا طريًا.

نبذة عن المنتج ومصدره

يؤخذ الريب آي من منطقة الأضلاع في أعلى ظهر العجل، وهي عضلة قليلة الحركة وغنية بالتعرّق الدهني الداخلي (المارمور)، وهو سبب العصارة والنكهة العالية.

الخصائص والنكهة والقوام

قطعة بلون أحمر غني تتخللها خطوط دهن رقيقة تمنحها عصارة ونكهة عالية، وتُعد من أكثر قطع الستيك طراوة وغنًى بالطعم بين الستيكات.

ما يميّز هذا الصنف

تتفاوت قطع الستيك فيما بينها في نسبة الدهن الداخلي (التعرّق) وطراوة العضلة ووجود العظم، وهذه العوامل هي ما يحدد نكهة كل قطعة وقوامها. وتُقدَّم القطعة مقطّعة بوزن موحّد ضمن الخيارات المتاحة.

معلومات سريعة

• النوع: لحم عجل
• الأوزان / الخيارات: 1 كجم، 500 جم

التخزين والحفظ

يُحفظ في الثلاجة عند 4°م أو أقل ويُستهلك خلال يومين إلى ثلاثة أيام، أو يُجمَّد في أكياس محكمة الإغلاق. يُذاب تدريجيًا في الثلاجة ولا يُعاد تجميده بعد الإذابة.