كتف غنم

كتف غنم

كتف غنم من الجزء الأمامي للذبيحة، بلحم غني بالنكهة وتوزيع جيد بين اللحم والدهن.

نبذة عن المنتج ومصدره

يؤخذ الكتف من الجزء الأمامي من الذبيحة، وهو عضلة نشطة تحتوي على ألياف ونسيج ضام أكثر من قطع الظهر والأضلاع.

الخصائص والنكهة والقوام

قطعة بنسبة متوازنة من اللحم والدهن، بنكهة غنم واضحة، ولحمها متماسك بألياف أكثر من قطع الريش.

ما يميّز هذا الصنف

يُقدَّم اللحم مقطعًا ونظيفًا من الدهون والأغشية الزائدة قدر الإمكان، ويتفاوت قوام كل قطعة بحسب العضلة التي أُخذت منها ومقدار النسيج الضام الذي تحتويه.

معلومات سريعة

• النوع: لحم غنم
• الأوزان / الخيارات: 1 كجم، 500 جم

التخزين والحفظ

يُحفظ في الثلاجة عند 4°م أو أقل ويُستهلك خلال يومين إلى ثلاثة أيام، أو يُجمَّد في أكياس محكمة الإغلاق. يُذاب تدريجيًا في الثلاجة ولا يُعاد تجميده بعد الإذابة.