بوتشو الصين 250g / محمصة سويل

نظرة أقرب على

بوتشو

بعد يونان مركز زراعة القهوة في الصين، وقد تطورت خلال العقود الأخيرة من منطقة إنتاج ناشئة إلى مشهد يلفت الانتباه في القهوة المختصة، مع توسع فى السلالات المزروعة واهتمام متزايد بأساليب المعالجة الحديثة. ويأتي هذا المحصول من سلالة كاتيمور، وهي من أكثر السلالات حضورًا في المنطقة بفضل قدرتها على التأقلم والإنتاج.

خضع هذا المحصول لمعالجة طبيعية لاهوائية، حيث يتم التخمير في بيئة محدودة الأكسجين قبل استكمال تجفيف الكرز كاملا. وتدفع هذه الطريقة بالطابع العطري والفاكهى إلى مقدمة الكوب، لتظهر إيحاءات القرنفل وقشر البرتقال واليوسفى تتبعها لمسة من المكسرات النتيجة كوب يجمع بين الحمضيات والتوابل والحلاوة الدافئة، بطابع مختلف عن الصورة التقليدية للقهوة الصينية.