شاي الأولونغ الذهبي

شاي الأولونغ الذهبي — (百瑞香 | Bai Rui Xiang Oolong)

📌وصف الشاي والبيانات الأساسية

(Description & Basic Info)

شاي باي روي شيانغ — Bai Rui Xiang | 百瑞香

عبيرٌ نادر من صخور جبال وويي. 🪨🌸

🍁ماهو

يُعد باي روي شيانغ (百瑞香) من أصناف الأولونغ الصخري المميزة في منطقة وويي – فوجيان، ويشتهر بطابعه العطري العميق وتداخل النغمات الزهرية والفاكهية مع اللمسة المعدنية المميزة لشاي الصخور.

🫯 طريقة المعالجة

تُعالج أوراقه بالطريقة التقليدية مع تحميص خفيف إلى متوسط يحافظ على حيوية العطر ويمنح الشاي عمقاً وتوازناً دون أن تطغى نكهة التحميص على شخصية الورقة.

عند التحضير، تنفتح الأوراق الملتوية الداكنة تدريجياً لتمنح مشروباً كهرمانياً ذهبياً صافياً، بعطر واضح ومتطور يجمع بين:

🌸 أزهار عطرية رقيقة

🍑 حلاوة الخوخ والفاكهة الناضجة

🪨 لمسة معدنية وصخرية عميقة

🍯 حلاوة طبيعية ممتدة في المذاق

✨ نهاية ناعمة وطويلة دون مرارة مزعجة

باي روي شيانغ ليس شايًا يعتمد على القوة، بل على التعقيد العطري وتطور النكهة مع كل نقعة. ومع تكرار التحضير، تتدرج شخصيته من العطر الزهري والفاكهي إلى عمق صخري أكثر وضوحاً، تاركاً مذاقاً نظيفاً وطويلاً.

🌸 النكهة والإيحاءات (Tasting Notes)

عطري • زهري • فاكهي • معدني • كهرماني • ناعم • طويل النهاية.

🌺أزهار جبلية فواحة، تتداخل معها نفحات الدفنة والأوركيد،

مع لمسات من الخوخ الناضج، وطابع معدني صخري ونفحات خفيفة جدًا من التحميص الدافئ.

🍵 القوام : غني، مخملي، ودافئ، مع توازن وانسجام واضح

(Full-Bodied & Smooth).

👅 الأثر اللاحق: نكهة معدنية عميقة وممتدة، تبرز فيها النغمات الزهرية وتستقر لفترة طويلة في الحلق .

📌معايير التحضير (Brewing Guide):

للتحضير لخدمة المبتدئين والمحترفين:

✨ الطريقة الأولى: التحضير التقليدي السريع

* كمية الشاي: 3 جرام.

* كمية الماء: 250 - 300 مل.

* درجة حرارة الماء: 95–100°C

* زمن النقع: 2 إلى 3 دقائق.

✨ الطريقة الثانية: التحضير الصيني

(كونغفو تشا - Gongfu Cha Style)

* كمية الشاي: 5 جرام.

* كمية الماء: 110 - 150 مل.

* درجة الحرارة: 95–100°C

نغسل الشاي (ماء مغلي لإخراج النكهة الصخرية ).

* الصبة التمهيدية (غسل الشاي):

صبة خاطفة جداً (3 ثوانٍ) وتُسكب لا تشرب

* لإيقاظ عطر التحميص الصخري.

* أوقات الصبات:

* الصبة الأولى: 10 ثانية

* الصبة الثانية: 15 ثانية

* الصبات اللاحقة (3 إلى 8 صبات): زيادة 15 ثانية لكل صبة إضافية.

📌 إرشادات التخزين (Storage):

يُحفظ في مكان جاف، بارد، ومعتم بعيداً عن الضوء والرطوبة والروائح النفاذة للحفاظ على الزيوت العطرية ونكهة التحميص الدقيقة.