ياسمين الفرات تمن عراقي

من الياسمين العراقي: قصة هبة الفرات

يُعدّ "التمن" (الأرز) في العراق أكثر من مجرد مادة غذائية رئيسية على المائدة؛

فهو جزء من الذاكرة الجمعية، وملمح من ملامح الهوية والضيافة. وفي السنوات الأخيرة، وبرغم التحديات المائية الكبيرة التي تواجه حوضي دجلة والفرات، برز أرز الياسمين العراقي كخيار زراعي ووطني ذكي، يتقاسم مع "العنبر" العريق مكانته، ولكنه يمتلك حكايته الخاصة.

ما هو تمن الياسمين العراقي؟

أرز الياسمين هو صنف يتميز بحبته الطويلة، وطعمه الحلو الخفيف الذي يجعله مستساغاً حتى دون إضافة الكثير من التوابل، كما يمتاز برائحة عطرة وقدرة حباته على التضاعف بشكل جيد بعد الطهي، مما يمنحه "بركة" ووفراً في الوجبات.