كولومبيا سيرا نيفادا - السروي

القهوة الكولومبية (سيرا نيفادا)

 من مرتفعات سييرا نيفادا الكولومبية، حيث تلتقي الغابات الاستوائية بمياه الأمازون، تُقطف الحبوب يدويًا من مزارع عائلية تمتد خبرتها لعقود في زراعة القهوة والعناية بها. تتم معالجتها بطريقة التجفيف الطبيعي لتعكس نكهاتها

الإيحاءات: حلاوة كراميل • قوام ممتلئ

المصدر: كولومبيا– سييرا نيفادا

الطريقة: معالجة مجفّفة (Natural)

الارتفاع: حتى ٢٠٠٠ متر

--------------------

مناسبة لـ: طرق التصفية مثل V60 وكيميكس

لأداة V60: حرارة ٩١°م

إسبريسو: حرارة ٩٠°م

الطحنة : متوسطة مائلة للنعومة ( حسب الطاحونة المتوفرة )

درجة الحراة : ٩١ د

مدة الاستخلاص : ٢:٣٠ الى ٣ د

الريشو : ١:١٥

القهوة : ٢٠ قرام

ترطيب القهوة : ٤٠ ملل ( انتظار ٣٠ ث )

اكمال الاستخلاص: على ٣ دفعات .

--------------------

الخطوات:

• ترطيب ٤٠ مل والانتظار ٣٠ ثانية.
• إكمال الصبّ على ٣ دفعات حتى ٣٠٠ مل.
• إذا كان الطعم مُرًّا، خشّن الطحنة قليلًا؛ وإذا كان خفيفًا أو حامضًا، نعّمها قليلًا