بردقوش

لبردقوش (Origanum majorana)

نبات عشبي عطري معمر (أو يُعامل كحولي في المناطق الباردة) ينتمي إلى الفصيلة الشفوية (Lamiaceae). موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط (خاصة تركيا وقبرص ومصر).

يرتفع عادة بين 30-60 سم (قد يصل إلى 90 سم)، ساقه مضلعة مغطاة بشعيرات دقيقة، أوراقه صغيرة بيضاوية أو مستديرة متقابلة خضراء داكنة أو رمادية مخضرة عطرة، وأزهاره صغيرة بيضاء أو وردية باهتة تظهر في عناقيد. له رائحة ونكهة عطرية حلوة ممزوجة بنكهة الزعتر مع لمسة حادة خفيفة. يُستخدم أوراقه وأزهاره طازجة أو مجففة في الطهي (التوابل والصلصات والحساء واللحوم)، ويُستخرج منه زيت عطري.