السعودية | جبال العارضة
79.35ر.س
وصف المنتج
SLOPE · SAUDI ARABIA
السعودية | جبال العارضة
عنب أسود | برقوق | حلاوة
قهوة سعودية مختصة من مرتفعات جبال العارضة في جازان، بحلاوة واضحة وإيحاءات العنب الأسود والبرقوق.
125g · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
معلومات المحصول
|
المنشأ السعودية |
المنطقة جبال العارضة |
|
السلالة تيبيكا |
المعالجة TPS |
|
الارتفاع 1900–2000 متر |
الوزن 125 جرام |
من جبال الجنوب… إلى كوبك
من مرتفعات جبال العارضة في جازان، وعلى ارتفاع يتراوح بين 1900 و2000 متر، يأتي هذا المحصول السعودي ليحكي قصة تيبيكا، وقد عولج بطريقة TPS بعناية لإبراز حلاوته وثراء إيحاءاته.
في الكوب، تتجلى حلاوة واضحة وإيحاءات العنب الأسود والبرقوق، لتقدم تجربة متوازنة تعبّر عن أصالة البن السعودي وخصوصية جبال الجنوب.
جبال العارضة… فنجان يحكي أرضًا.
ما هي معالجة TPS؟
معالجة TPS (Tawfiq Process) معالجة خاصة طوّرها توفيق وسُمّيت باسمه، تعتمد على تخمير خفيف لثمار القهوة، وتقع في منطقة وسط بين المعالجة المجففة واللاهوائية. تجمع بين حلاوة المعالجة المجففة وشيء من عمق التخمير اللاهوائي، دون أن تطغى على الطابع الأصلي للمحصول.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي البن السعودي: محصول من جبال جازان يعبّر عن أصالة القهوة المحلية.
- لمحبي الإيحاءات الداكنة الحلوة: عنب أسود وبرقوق مع حلاوة واضحة.
- لمن يبحث عن محصول فاخر: تجربة مميزة في الإسبريسو والتقطير.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات العنب الأسود والبرقوق.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة جبال العارضة بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز القهوة السعودية؟
تُزرع القهوة السعودية في مرتفعات جنوب المملكة مثل جبال جازان، وتتميز بطابع خاص نابع من بيئة الجبال وطرق الزراعة المتوارثة.
ليش الوزن 125g؟
لأنه من محاصيلنا الفاخرة، فنقدمه بحجم يسمح لك بتجربته والاستمتاع به في أفضل حالاته.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو تبرز حلاوتها وقوامها، وفي التقطير تتضح إيحاءات العنب الأسود والبرقوق أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
جبال العارضة… أصالة في كل رشفة.
اطلب قهوة جبال العارضة 125g واستمتع بأصالة البن السعودي بحلاوة واضحة وإيحاءات العنب الأسود والبرقوق.
| المحاصيل الفاخرة | للاستفسار |
