كوستاريكا، لاتوري 125غ
126.50ر.س
وصف المنتج
SLOPE · COSTA RICA
كوستاريكا | لاتوري
برقوق | توت | زبيب | حلاوة
جيشا من مرتفعات برونكا في كوستاريكا، بمعالجة عسلية سوداء وإيحاءات البرقوق والتوت والزبيب.
125g · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
المركز الثاني · Cup of Excellence كوستاريكا 2024 · تقييم 92.00
معلومات المحصول
|
المنشأ كوستاريكا |
المنطقة برونكا Brunca |
|
السلالة جيشا |
المعالجة عسلية سوداء |
|
الارتفاع 1350 متر |
الوزن 125 جرام |
من برونكا… إلى كوبك
يأتي محصول لاتوري من مزرعة عائلية في جنوب كوستاريكا، تديرها عائلة ألفارادو فونسيكا بشغف حقيقي للقهوة منذ عام 2012. تقع المزرعة في مرتفعات منطقة برونكا، بين بلدتي La Piedra de Rivas وDivisión de Páramo، على ارتفاع 1350 مترًا، وسط أراضٍ بكر وطبيعة جبلية مميزة.
لاتوري من أوائل المزارع اللي زرعت صنف الجيشا في المنطقة، بسلالات مختارة من مزارع فائزة في Cup of Excellence. وهذا المحصول نفسه حصل على المركز الثاني في Cup of Excellence كوستاريكا 2024 بتقييم 92.00 من لجنة التحكيم.
في الكوب، تبرز إيحاءات البرقوق والتوت والزبيب، مع حلاوة واضحة تمنحها المعالجة العسلية السوداء.
لاتوري… جيشا فائزة من قلب برونكا.
ما هي المعالجة العسلية السوداء؟
في المعالجة العسلية تُزال قشرة الثمرة ويُترك جزء من طبقتها اللزجة على الحبة أثناء التجفيف. وفي العسلية السوداء يُترك أكبر قدر من هذه الطبقة ويكون التجفيف أبطأ، فتكتسب الحبة حلاوة أعلى وإيحاءات فاكهية أعمق.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي المحاصيل الفائزة: جيشا حاصلة على المركز الثاني في Cup of Excellence كوستاريكا 2024.
- لمحبي الإيحاءات الداكنة الحلوة: برقوق وتوت وزبيب مع حلاوة واضحة.
- لمن يبحث عن تجربة جيشا: محصول فاخر يستاهل يتحضّر بعناية في التقطير والإسبريسو.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات البرقوق والتوت والزبيب.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر لاتوري بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش هي مسابقة Cup of Excellence؟
مسابقة عالمية تختار أفضل محاصيل القهوة في كل دولة، وتقيّمها لجنة تحكيم من خبراء التذوق، وتُعرض المحاصيل الفائزة في مزاد عالمي.
ليش الوزن 125g؟
لأنه من محاصيلنا الفاخرة، فنقدمه بحجم يسمح لك بتجربته والاستمتاع به في أفضل حالاته.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو تبرز حلاوتها وقوامها، وفي التقطير تتضح إيحاءات البرقوق والتوت والزبيب أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
لاتوري… جيشا فائزة في كل رشفة.
اطلب لاتوري 125g واستمتع بجيشا كوستاريكية فائزة بإيحاءات البرقوق والتوت والزبيب.
| المحاصيل الفاخرة | للاستفسار |
