البيرو، ليما 1كغ
184ر.س
وصف المنتج
SLOPE · PERU
البيرو | ليما
أناناس | كرز | حلاوة
قهوة مختصة من مرتفعات البيرو، بإيحاءات الأناناس والكرز وحلاوة طبيعية.
1kg · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
معلومات المحصول
|
المنشأ البيرو |
المنطقة جراسياس أديوس |
|
السلالة بوربون |
المعالجة مجففة |
|
الارتفاع 1253–1717 متر |
الوزن 1 كيلو |
من مرتفعات البيرو… إلى كوبك
في مرتفعات البيرو، ومن مزارع جراسياس أديوس حيث يلامس الضباب القمم، تبدأ حكاية هذا المحصول. على ارتفاع يتراوح بين 1253 و1717 مترًا، تنمو أشجار البوربون ببطء، مستفيدة من المناخ المعتدل والتربة الغنية التي تمنح الحبوب كثافة وإيحاءات مركّزة.
يزرع هذا البن مزارعون توارثوا الحرفة جيلًا بعد جيل، ويقطفون الثمار يدويًا في ذروة نضجها، ثم تُعالج بالطريقة المجففة لتعزيز عمق الإيحاءات وإبراز الحلاوة الطبيعية. وتظهر في الكوب إيحاءات الأناناس والكرز مع قوام متوسط، بتوازن أنيق ووضوح تُعرف بهما سلالة البوربون.
ليما… حرفة متوارثة في كل حبة.
ما هي المعالجة المجففة؟
في المعالجة المجففة تُجفف ثمرة القهوة كاملة قبل فصل الحبة عنها، فتكتسب الحبة من الثمرة حلاوة أعلى وإيحاءات فاكهية أوضح وقوامًا أكثر امتلاءً.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي الإيحاءات الاستوائية: أناناس وكرز مع حلاوة طبيعية.
- لمن يحب تجربة منشأ جديد: محصول من البيرو بطابع متوازن وواضح.
- للإسبريسو والتقطير: يقدم تجربة مميزة في الطريقتين.
- للاستخدام اليومي والمقاهي والمكاتب: نفس الجودة بكمية تكفيك مدة أطول.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات الأناناس والكرز.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة البيرو ليما بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة المحصول
وصفة xBloom الحارة (قريبًا)
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز قهوة البيرو؟
تُزرع القهوة في البيرو على سفوح جبال الأنديز، وغالبًا في مزارع صغيرة تديرها العائلات، فتتميز بحلاوة واضحة وتوازن جميل.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو تبرز حلاوتها وقوامها المتوازن، وفي التقطير تتضح إيحاءات الأناناس والكرز أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
ليما… حلاوة من أعالي الجبال.
اطلب قهوة البيرو ليما 1kg واستمتع بإيحاءات الأناناس والكرز وحلاوة طبيعية.
| اكتشف الجديد | للاستفسار |
