كولومبيا، كلوديا 1كغ
322ر.س
وصف المنتج
SLOPE · COLOMBIA
كولومبيا | كلوديا
عنب | توت | حلاوة
قهوة مختصة من جبال توليما، بإيحاءات العنب والتوت وحلاوة واضحة.
1kg · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
معلومات المحصول
|
المنشأ كولومبيا |
المنطقة توليما |
|
السلالة كاتورا |
المعالجة تنقيع عنب |
|
الارتفاع 1600 متر |
الوزن 1 كيلو |
من توليما… إلى كوبك
في الجبال الوعرة بمنطقة توليما في كولومبيا، يأتي محصول كلوديا من أشجار الكاتورا التي تنمو على ارتفاع 1600 متر فوق سطح البحر.
يمر هذا المحصول بمعالجة التنقيع بالعنب، التي تمنحه توازنًا رائعًا في الكوب، فتجتمع فيه إيحاءات العنب والتوت مع حلاوة واضحة تبقى بعد كل رشفة.
كلوديا… عنب وتوت وحلاوة في كوب واحد.
ما هي معالجة تنقيع العنب؟
في هذه المعالجة تُخمَّر حبوب القهوة مع العنب خلال مرحلة المعالجة، فتكتسب إيحاءات العنب واضحة تميّزها عن القهوة التقليدية، مع الحفاظ على حلاوتها وتوازنها.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي الإيحاءات الفاكهية: عنب وتوت مع حلاوة واضحة.
- لمن يحب المعالجات المختلفة: تجربة تنقيع الفاكهة بطابع كولومبي مألوف.
- للإسبريسو والتقطير: يقدم تجربة مميزة في الطريقتين.
- للاستخدام اليومي والمقاهي والمكاتب: نفس الجودة بكمية تكفيك مدة أطول.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات العنب والتوت.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة كولومبيا كلوديا بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة المحصول
وصفة xBloom الحارة (قريبًا)
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز القهوة الكولومبية؟
تشتهر كولومبيا بمحاصيل متوازنة بحلاوة واضحة وطابع فاكهي، وتعد توليما من مناطقها الجبلية المعروفة بزراعة القهوة المختصة.
هل فيها أي إضافات؟
لا، إيحاءات العنب تكتسبها الحبوب أثناء المعالجة في المزرعة، ونحمّص الحبوب كما هي بدون أي إضافات.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو تبرز حلاوتها وقوامها، وفي التقطير تتضح إيحاءات العنب والتوت أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
كلوديا… حلاوة تبقى.
اطلب قهوة كولومبيا كلوديا 1kg واستمتع بإيحاءات العنب والتوت وحلاوة واضحة.
| اكتشف الجديد | للاستفسار |
