زبدة غنم 1 كليو
80ر.س
وصف المنتج
تعتبر زبدة الغنم (أو ما تسمى أحياناً بالزبدة البلدية أو السمن الغنمي بعد تسييحها) من أجود أنواع الدهون الطبيعية وأكثرها غنى بالنكهة والقيمة الغذائية. تتميز بلونها الأبيض الناصع وقوامها الغني، وتحتل مكانة مميزة في المطابخ العربية التقليدية.
أولاً: ما هي زبدة الغنم؟
هي زبدة طبيعية يتم استخراجها مباشرة من حليب الأغنام الكامل الدسم. تحتوي على نسبة عالية من الدهون الطبيعية الصحية والفيتامينات الذيبة في الدهون (مثل فيتامين A و D و E و K)، وتتميز برائحة ونكهة قويتين وغنيتين مقارنة بزبدة البقر.
ثانياً: الفوائد والخصائص المميزة
1. نكهة عميقة وأصيلة: تضفي طعماً غنياً وفخذاً على الأطباق التقليدية والحلويات.
2. مصدر للطاقة: تحتوي على أحماض دهنية تمد الجسم بطاقة عالية وسريعة.
3. مناسبة للطبخ بدرجات حرارة عالية: عند تحويلها إلى سمن، ترتفع نقطة الاحتراق لديها مقارنة بالزبدة العادية، مما يجعلها مثالية للتحمير والقلي الخفيف.
ثالثاً: طرق الاستخدام المختلفة
1. الاستخدام في الطبخ والأطباق الرئيسية (تسييحها إلى "سمن غنم")
الكبسة والمندي والأرز الشعبي: تعتبر المكون السري لإعطاء الأرز نكهة ورائحة لا تقاوم عند إضافتها في نهاية الطهي أو لتشويح البصل واللحم.
المرقوق والعصيدة والمصابيب: أساس الأكلات الشعبية الشتوية، حيث تضاف فوق الطبق الساخن لتذوب وتمنحه مذاقاً غنياً.
البيض المقلي والشكشوكة: تمنح وجبة الإفطار نكهة بلدية أصيلة ومميزة.
2. الاستخدام في الحلويات والمخبوزات
المعمول والقرص العقيلي: تُستخدم زبدة الغنم (أو السمن المستخلص منها) لإعطاء المعمول والمخبوزات هشاشة ورائحة عطرة تفوح في المكان.
البقلاوة والحلويات الشرقية: تضاف لمنح الطبقات طرمشة ونكهة غنية.
3. الاستخدامات العلاجية والتجميلية التقليدية
العناية بالشعر والجسم: في بعض التقاليد الشعبية، تُستخدم كم المرطبات العميقة للبشرة الجافة أو لترطيب الشعر (بكميات معتدلة)، نظراً لقدرتها الفائقة على الحفاظ على الرطوبة.
رابعاً: طريقة تسييح زبدة الغنم (تحويلها إلى سمن بلدي محفوظ)
إذا كانت الزبدة طازجة وترغب في حفظها لفترات طويلة دون أن تفسد:
1. الذوبان: ضع كمية الزبدة في قدر على نار هادئة جداً.
2. الغليان الهادئ: اتركها تذوب وتغلي بهدوء مع مراقبتها لتفادي احتراقها.
3. تصفية الشوائب: ستلاحظ ترسب البروتينات والحليب في قاع القدر وصعود رغوة بيضاء للأعلى. تخلص من الرغوة بحذر.
4. التخزين: عندما يصفو السائل ويصبح ذهبياً شفافاً وتستقر الشوائب في القاع، ارفع القدر عن النار، اتركه يبرد قليلاً، ثم صفه في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
