هيل أسود هندي

الهيل الأسود الهندي، المعروف محلياً في الهند باسم "Kali Elaichi"، هو نوع من التوابل الفاخرة ينتمي إلى نبتة تنحدر من العائلة الزنجبيلية، ويُعد من التوابل الشائعة الاستخدام في الهند وعدد من الدول الآسيوية. Goodmart-sa

المميزات:

• تتميز قرونه بنكهة قوية تشبه نكهة الكافور، ولها طابع مدخن مشتق من طريقة التجفيف Wikipedia
• يتم تعريض الحب للنار بعد القطاف ومعالجته بطريقة خاصة تمنحه نكهة لذيذة ولاذعة Ardalsnuobar
• يتميز بطعم قوي حار مع لمسة ترابية، على عكس الهيل الأخضر ذي النكهة الحلوة
• حبات كاملة غير مكسرة، كبيرة الحجم (في الدرجات الممتازة منه) Attar

الاستخدامات:

يُستخدم في تحضير الأطباق المالحة كالأرز والمرق واللحوم والبهارات المشكّلة، ونادراً ما يُستخدم في الحلويات نظراً لنكهته الحادة القوية.