هي خلطة بهارات جاهزة تمنح الدجاج، الأسماك، الروبيان، والخضار قواماً مقرمشاً وطعماً حاراً متوازناً. يلتصق الخليط بالطعام بإحكام ليحافظ على نظافة الزيت، ويتكون من دقيق القمح، نشاء الذرة، الملح، التوابل والفلفل الحار