معمول التمر المصنوع من الدقيق الأبيض الفاخر بوزن 500 جرام هو حلوى تقليدية هشة وذائبة، تُحضر من أجود أنواع الدقيق الأبيض الفاخر والسمن أو الزبدة، وتُحشى بمعجون التمر الطبيعي المنكه بالهيل أو القرفة